Nytt år, nya tag.

Bloggen har varit lite vilande men nu var tanken att den skulle få lite uppmärksamhet igen. För nytt år betyder ju ofta ny energi, i alla fall för mig K.

Årets första blogginlägg får bli på årets andra(!) surdegsbak. Baugetter med vetesurdeg, enligt recet fråni Martin Johanssons Surdegsbröd. Nu när jag faktiskt bakat två gånger 2012 kan jag inte förstå hur jag kunde komma av mig helt med bakningen i höstas. Det är ju så enkelt, faktiskt. Och framför allt så gott!

Exotiskt.

Har precis avnjutit den första hemmaodlade physsalisen. Stort. Och exotiskt. Gievtvis var den mycket god, och syrlig. Fattas bara annat. Blir det inte för kallt finns dessutom potential till mer skörd. Mycket mer.

Höstsoppa med trattkantareller

Är man ingen svampplockare själv får man förlita sig på dem som är. På närbelägna torget där de på lördagarna har all möjlig grönsaksförsäljning köpte vi en stor påse torkade trattkantareller. Igår var det dags att smaka av i en soppa.

Vi använde oss av det här receptet. Riktigt lyckat, blev jättegott!

Till soppan blev det russinsurdegsbröd. Dock inte hembakat utan köpt på favoritbageriet. Som tilltugg, för att soppan inte skulle kännas som för lite lördagsmiddag, gjorde vi lite varma grönsaker till. Smörstekta champinjoner, tomathalvor och kronärtskockshjärtan (vår nya favorit). Riktigt trevligt med grönsaker som ger lite tuggmotstånd när man äter en slät soppa.

Högsta möjliga GI

Ibland är man sjukt less på GI, långsamma kolhydrater, bra fetter och annat hälsosamt käk. Men vill ha kolhydrater. Snabba och många. Och fett. Ordentligt fett.

Då passar denna tortellinigratäng, som vi lagade för några veckor sen, bra. Mycket lättlagad. Receptet finns på tasteline.se. Massa ljus pasta, grädde, ost och bacon. Jag slängde ner ett par paprikor också, mest för att få lite färg.

När denna avnjöts avslutade vi dessutom med en rejäl kladdkaka med grädde. Slurp! Då var man mätt vill jag lova...

Glömde tyvärr fota den färdiga gratängen, så håll till godo med den ogräddade varianten.

Världsrekord i lingonplockning

Idag blev det lingonplockning i solsken och varmt väder. På rekordtid. Tror det tog mig 92 sekunder att få ihop 2,5 kg. Grymt.

Plockningen är ju det tråkiga, så rekordtiden gjorde mig nöjd. Sen blev det syltkok som lördagskvällsnöje, så nu klarar vi oss över vintern.Man ska ju inte avslöja sina bärställen, men ska jag ge en ledtråd får det bli "torg som ligger nära ett nybyggt konserthus i lärdomsstaden". Är nog mycket troligt att det går att göra rekordplockning även nästa helg.

Jag körde efter ett recept från Allt om mat.

Inlagd gurka

Kylen har varit full med gurka från lottgrannen Lennart. Så jag la in litegrann, efter ett recept jag hittat på Tasteline.se. Kan ännu inte inte gå i god för smaken eftersom de fortfarande står och drar till sig i kylen. Men de ser smarriga ut.
MORSANS INLAGDA GURKOR
1 knippa dillkronor
1 kg västeråsgurkor
3 msk gula senapsfrön
2,5 dl ättikssprit
2,5 dl vatten
4,5 dl strösocker
1 msk salt

Gör så här:
1. Tvätta gurkorna noga och skiva.
2. Varva gurkskivor, dillkronor och senapsfrön i väl rengjorda burkar.
3. Blanda ihop lagen och rör till socker och salt har löst sig väl. Det tar ca 10 minuter och ibland lite längre tid innan salt och socker har löst sig.
4. Häll lagen i burkarna. Den behöver inte täcka gurkskivorna för de saftar sig själva.
5. Låt stå någon vecka i kylen.

Torsdagsbröd

Att vi äter gröt till frukost på sommaren hör till ovanligheterna. Men när filen en morgon var slut, och maken kokade havregrynsgröt till ett helt kompani (vilket gjorde att det var ett helt lass gröt över efter frukost) så passade jag på att baka brödet som i Enklare bröd kallas Torsdagsbröd. Ett mycket saftigt bröd visade det sig...


TORSDAGSBRÖD
3 krm jäst
100 g kallt vatten
300 g kall havregrynsgröt
300 g vetemjöl special
1-1 1/2 tsk salt
1 1/2 tsk fänkål

Rör ut jästen i vattnet. Blanda i resten av ingredienserna. Täck bunken med lock eller plast och låt jäsa 8-10 h.

Smörj en brödform och strö havregryn på bakbordet. Skrapa ut degen på bakbordet. Dra ut degen till en kvadrat och vik ihop den så havregrynen hamnar på utsidan. Lägg degen i formen och jäs ca 1 timme.

Grädda i 250 grader. Efter 15 min sänks temperaturen till 225. Låt stå ytterligare ca 20 min.