Squashplättar

Från mamma fick jag ett recept på squashplättar. Det visade sig vara både enkelt, gott och GI-inspirerat. Vi åt plättarna med lingonsylt, turkisk yougart och bacon.

GRÖNA SQUASHPLÄTTAR, 4 p

500 g squash
1 lök
1 liten purjolök
½ dl hackad persilja
1 dl Keso
1½ dl vetemjöl
2 ägg
salt och peppar
2 msk smör
hackad persilja till garnering

Riv squash och lök. Strimla purjon. Blanda allt. Bryn smör. Klicka ut smeten i små plättar. Stek på svag värme i ca 5 min på varje sida. Strö över persilja (det glömde vi, men det gick bra ändå). Servera, gärna med lingonsylt....

Superenkla sommarbaguetter

Efter en sommar med ont om bakning har jag i och med semesterns slut tagit nya tag. Ny surdeg har jag inte skaffat utan jag kör på långjästa bröd med lite jäst enligt Martin Johanssons recept. Arbetsinsatsen är minimal och resultatet brukar bli bra.

SOMMARBAGUETTER
3 krm färsk jäst
300 g kallt vatten
390 g vetemjöl special
1-1 1/2 tsk salt

Lös upp jästen i vattnet. Blanda i övriga ingredienser. Rör tills allt blandats. Låt jästa övertäckt (lock eller plastfolie) i 8-10 timmar.

Sätt ugnen på 275 grader. Skrapa ut degen på mjölat bakbord och dra ut den till en kvadrat. Vik ihop degen till ett litet paket och lägg skarven nedåt. Strö på mjöl och låt jästa ca 40 min.

Dela degen i tre bitar. Forma till baguetter. Pensla ev med vatten och strö över sesamfrön. Grädda till bröden fått färg, ca 15 min.

Hjortrontiramisu

Helgen bjöd på kräftätning, och i en tipslista över recept som passar till kräftor hittade maken Hjortrontiramisu.

Eftersom det sen fjällsemestern finns några hjortronsyltbrukar i kylen (tack allra snällaste släktingarna!), och tiramsu är något jag aldrig lagat, bestämde vi oss för att slå till.

Men det blev maken som lagade. Min insats sträckte sig till att doppa savoiardikexen i kaffe och marsalavin...

Hur som helst, vilken efterrätt! Slurp! Vi gjorde den i en stor form istället för flera små portionsformar, så den ser kanske lite trist ut. Men smaken var det inget fel på. Verkligen toppengott!

Receptet finns på Allt om mats hemsida.

Tillfredsställelse

Det är något extremt tillfredsställande över att odla. Och skörda. Gurkorna har jag dock fått från en snäll lottgranne. Lennart. Att ha sådana grannar är också tillfredsställande.

Dagens skörd.

Dagens skörd: Rödbetor, morötter, lök, squasch och (mini) körsbärstomater. Och lite blommor.

Men pelargonerna då...

Man kan tro att pelagonerna lever en undanskymd tillvaro eftersom det mest varit lotten som figurerat här på bloggen. Men icke då, de lever och frodas på balkongen, precis som alla andra år.

Växtvärk på lotten

Lerjorden till trots, man kan inte klaga på växtkraften på lotten. För oj vad det vuxit i sommar. En liten bildkavalkad från början av juli (så nu har det vuxit ännu mer). :)
Lite blomsterprakt har det blivit.



Rabarbern har blivit stor.
Squaschen likaså.


Potatisen växer.
Kryddorna likaså.
Lådorna formligen svämmar över av sallad, spenat, mangold, rödbetor, morötter, lök...



Tomater är på gång.
Några små jordgubbar har vi skördat.
Men desto mer hallon. I mängder.
Vi har plockat...
...och plockat...
...och plockat.
Tror vi på vår lilla risiga hallonhäck fått ihop mer än fem liter. Fantastiskt!
Tillsammans med all sallad, spenat, mangold, kryddor... har vi verkligen fått utdelning för vårbruket vi gjode i maj. :)