Semester med mat i Morga

Att Hemgjortarna gått på semester är ganska uppenbart eftersom det inte direkt sprutar ut inlägg på bloggen. Vi vilar oss i form inför hösten helt enkelt. Detsamma gäller på matlagningsfronten. Sommarhettan gör att energin för att svänga ihop stordåd i köket är minimal.

Då får man istället satsa på köpemat som med fördel ätes i sällskap av fin natur. Dagens blev hämtpizza på klipporna vid Morga Hage. I mitt tycke Uppsalas mest fantastiska utflyktsmål med vatten, ekhagar och kossor. Till efterrätt - en stor påse lösgodis. Det är livet!

Rens-mat

Senaste veckorna har jag rensat , packat, städat och kånkat på jobbet. Avdelningen skulle byta våningsplan, alla skulle få nya rum på översta våningen. Nu när jag installerat mig på nya, egna rummet känns det toppen. Utsikt över domkyrka och universitets-hus, plats för besöksbord + stolar och en kran med kolsyrat vatten ute i korridoren. Nice!

Men innan... pust. Vilket trist jobb att rensa och packa! Och dammet från pärmar, hyllor och fack man aldrig städar har yrt runt i luften så mycket att jag till slut trodde jag fått astma.

En positiv sak med rensingen var dock att jag i en låda hittade ett bortglömt recept, nämligen apelsindoftande morots- och tomatsoppa, vilket vi lagade idag. Snabbt gick det och gott var det!

APELSINDOFTANDE MOROTS- OCH TOMATSOPPA, 4 port
1 gul lök
3 morötter
olja
1 burk krossade tomater
7-8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
saften av en apelsin
salt och peppar

Gör så här:
Skala och hacka lök och morötter. Fräs i olja utan att grönsakerna tar färg. Tillsätt tomater, buljong och vatten. Koka ca 15 min tills morötterna är mjuka. Mixa soppan. Pressa i apelsinsaften. Smaka av med salt och peppar.

Soppan åts med en klick yougart och torra (därför rostade = mkt goda) surdegsmackor.

Omväxling förnöjer.

Surdegspizza med parma och ruccola i alla ära, ibland är man mer sugen på en vanlig hederlig, halvsunking hämtpizza med bea och oxfilé med okänt ursprung. Omväxling förnöjer!

Nyordning.

Måndagssoppan har bytts mot måndagssallad (grönsaker, räkor och röd pestopotatis). Middagen i köket har bytts mot middag på balkongen. Jag gillar nyordningen!

Champagne och risoni

Ibland får man fina presenter som man lagrar alldeles för länge. Det tänkte vi inte låta hända med den dyra och fina champagne vi fick i bröllopspresent. Så i fredags la vi den på kylning, och till den gjorde vi enkel men mycket god mat. Risoni. Och till det räkor och lite surdegsbaguette. Mums!

RISONI
3 dl risoni
1 citron
1 paket ruccola
1 dl parmesan, grovt hyvlad
olivolja
salt och peppar

Koka risonin och låt den svalna något. Blanda risoni med rivet skal från en citron. Blanda ner ruccola och parmesan. Smaka av med pressad citron, salt och peppar. Ringla över olivolja.

Ät och njut! Gärna i sällskap av champagne och räkor.

Mackmiddag

Ibland blir det inte matlagning utan mackmiddag. Så blev det i torsdags för oss. Det blev surdegsbaguetter med det pålägg som kylskåpet kunde erbjuda... vilket visade sig vara ganska mycket. Avocado, stekt ägg, cambozolaost och bönröra. Bönröran är ett recpet från boken Klaras GI-mat som jag lagade ganska mycket ur förut.

BÖNRÖRA
1 burk stora vita bönor
2 vitlöksklyftor
persilja
salt
peppar
olivolja

Mixa bönorna och tillsätt pressad vitlök och persilja. Tillsätt olivolja så konsistensen blir bra. Smaka av med salt och peppar.

Fajitas

Eftersom vi i helgen har haft en släng av vinterkräksjukan så har det inte varit aktuellt att lägga upp nåt inlägg. Men nu när krafterna kommer tillbaka så delar jag med mig vad vi åt i fredagskväll. Nog om krämpor och till maten. Det blev något så enkelt som fajitas (stavning osäker) med guacamole.

Så här brukar jag göra:

Strimlade kycklingfiler
1 påse fajitasmix
vatten enl. anvisning på påsen

Tillbehör:
sallad
tomat
gurka
röd lök
majs
paprika
Tacosås
tortillabröd

Strimla kycklingfileèrna och stek dem i stekpannan. Tillsätt fajitas krydda och vatten och låt det puttra några minuter.

Guacamole
2dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
1-2 avokado
2 vitlöksklyftor
skvätt citronsaft
salt, svartpeppar/citronpeppar

Mosa avokadoköttet och blanda med creme fraiche/ turkisk yoghurt, pressa vitlöken och smaka av med salt och peppar.

Sedan är det bara att värma bröden och serverar kycklingröran med tillbehören och en rejäl klick med guacamole!!

Bulgarisk linssoppa

Två gånger de senaste veckorna har jag hamnat på samma café för att äta, en gång för middag med soppgänget, en annan gång för att äta lunch alldeles själv (ljuvligt!). Bägge gångerna har jag ätit samma otroligt goda soppa, nämligen Bulgarisk linssoppa. I ett försök att kunna laga samma soppa hemma googlade jag efter recept. Jag hittade en hel massa bulgariska linssoppor, alla med samma ursprung, nämligen gamla hederliga Vår Kok Bok. Så jag gick hem, hittade receptet, och gjorde ett försök. Riktigt lika god som på caféet blev den inte, men den var ändå smarrig. Så här kommer receptet, alltså från Vår Kok Bok.

4-5 portioner

2 dl röda linser
2 gula lökar
1 msk olja
1 liter vatten
1 buljongtärning
1 msk paprikapulver
1 lagerblad
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 burk tomater
1/2 tsk socker
1/2 tsk vinäger
1/2 tsk timjan
tabasco efter smak

Hacka löken fint. Skölj linserna. Fräs löken i oljan. Tillsätt vatten. buljong, linser, paprikapulver, salt, lagerblad, pressad vitlök och tomater med spad. Koka under lock ca 8-10 min. Smaka av den färdiga soppan med socker, vinäger, tabasco och ev. mer salt.

Vi serverade soppan med en klyfta citron och en klick turkisk yougart.

Morotsplättar

Ett tips på en snabb lunch är morotsplättar eller spenatplättar.
Som tillbehör idag hade vi hackad avokado, röd lök och turkisk yoghurt.









Plättar

ca. 25 st " småplättar"

2 morötter el. ca. 100g djupfryst spenat
1 dl vetemjöl
½ tsk salt
2 dl mjölk
2 ägg
1-1½ msk margarin el. smör

Tina spenaten i en kastrull eller skala och riv morötterna. Vispa ihop mjölet, saltet och lite av mjölken. Vispa sedan i resten av mjölken och äggen. Blanda i spenaten eller morötterna och det smälta matfettet: Grädda plättarna i en plättlagg.

Förslag på tillbehör:

hackad avokado
hackad rödlök
Turkisk yoghurt

Kylskåpsrensning till lördagmiddag.

Lördagsmiddagen blev en kylskåpsrensning, eller i alla fall en middag med ingredienser kylskåpet (och frysen) hade att erbjuda.

Färsk pasta (den godaste som finns i mitt tycke), Willys Pappardelle. Sås bestående av rödlök, gul paprika, coctailtomater, oliver, matlagningsgrädde, ruccola och ett paket paket bacon. Och sist men inte minst en skiva surdegsbröd Levain.

Mums!

Härliga halvfabrikat!

Idag blev det härligt halvfabrikat - vårrullar! Till det ris och wokade grönsaker. Woken gjorde vi utifrån de grönsaker vi hade hemma: ärtskott, röd paprika, vitkål och morötter, och det blev en riktigt god och snygg kombo. Morötterna gjorde vi i långa strimlor med potatisskalaren. Blir liksom lite roligare än att alltid göra slantar. Sist men inte minst - lite nötter över woken. Mums. :)

Bästa snabbmaten för en efterjobbet-hungrig mage...

...en varmkorv på stan!

Äntligen fredag!!

Att ordna fredagsmys när kylskåpet har detta att erbjuda gör mig rätt stressad. En sväng till Willys måste nog ske inom de närmaste dagarna. Vad är ett telefonsamtal från mannen... alldeles underbart! Han föreslår nämligen Thaimat takeaway och jag tvekar inte en sekund.
Så hemgjort blev det inte denna fredag men ack så gott!!

Meny:
Vårrullar med sötsur sås
Phad Tahi - wokade grönsaker, kyckling, ägg, jordnötter, citron, torkad chili och risnudlar, MUMS!!

Bästa snabbmaten.

Bästa och godaste snabbmaten (om man inte räknar MAX originalmål) är köttfärsbiffar och potatismos tycker jag. Riktig mat som går rekordsnabbt!

Igår lagade vi det till söndagsmiddag, för snabbt var det tvunget att gå. Eftermiddagen hade vi nämligen spenderat på fik med långprat tillsammans med trevliga vänner. Och när vi kom hem fanns det inte mycket tid innan jag var tvungen att sticka till träningen (Friskis) och David var tvungen att sticka till hmmm... träningen (flipper).

BÄSTA SNABBMIDDAGEN GÖR MAN SÅ HÄR:
Skala ett gäng potatisar. Ta fler än du tror för moset blir så gott att man äter massor. Skär potaisen i små bitar och koka. Klart i ett nafs. När potatisen är klar, häll bort vattnet, tillsätt en smörklick och lite mjölk. Mosa ihop med en visp. Krydda med salt och vitpeppar.
Krydda köttfärsen med salt och peppar. Forma till biffar och stek. Alltihopa ätes tillsammans med broccoli som tinas i mikron och hemmagjord lingonsylt. Slurp!