Släta kardemummabullar

Ungefär hur länge som helst (typ flera år faktiskt) har jag gått runt och varit sugen på släta kardemummabullar. Flera gånger har jag letat efter hela kardemummakärnor på affären, men av någon anledning har jag aldrig hittat. En gång köpte jag hem malen kardemumma för att baka. Men det blir ju liksom inte riktigt samma sak om man använder den redan färdigmalna varianten, så jag kom mig som liksom aldrig för.

Men nu när jag siktat in mig på att baka fruktbröd så gjorde jag återigen ett försök att hitta hela kardemummakärnor. Och såklart fanns det. Kan inte fatta varför jag inte hittat det förr...

Nåja, i ett annat brödbakningprojekt hade jag använt 10 g jäst, så jag hade 40 g jäst hemma. Receptet byggde på 50 g jäst så jag var lite orolig att degen inte skulle jäsa så bra. Det visade sig dock vara hel obefogad oro. Degen jäste som aldrig förr, men kanske under lite längre tid än vad receptet angav.

Bullreceptet jag använde hittade jag på den här bloggen Miss Meisters mat, som för övrigt verka vara en väldigt trevlig matblogg. Enligt henne kom receptet från kokboken Annas kakbok.


SLÄTA BULLAR MED KARDEMUMMA, 32 st
200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 krm salt
1 1/2-2 dl socker (jag tog 1 1/2 dl)
1 dl ljummet vatten
2 medelstora ägg
2 msk stött kardemumma
15-17 dl vetemjöl

1 ägg till pensling

Smält smör, tillsätt mjölken och låt allt bli fingervarmt. Mortla kardemummakärnorna och blanda med mjölet. Smula ner jästen i en bunke, strö över salt, socker och vattnet. Rör om och låt stå ett par minuter innan du häller i smör- och mjölkblandningen. Se till att jästen löser sig ordentligt. Rör i äggen och till sist blanda i mjölet och kardemumman. Arbeta degen med hjälp av träsked/trägaffel (jag tog såklart min elvisp och mina fenomenala degkrokar som funkar till allt). Låt degen jäsa övertäckt i bunken i 1-1 1/2 timme.

Knåda degen lätt och dela i två bitar. Varje del delas i 4 bitar och sedan i 4 delar igen. Rulla till släta bullar. Låt jäsa på plåt under bakduk ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg. (Vi hade inget ägg att pensla med, men det blev fina bullar ändå. :) ). Grädda 8-11 min i 225 grader.

Fruktbröd

I söndags hade jag en riktig bakdag. Inte mindre än tre olika degar bakade jag av. Detta var det första brödprojeket, ett supersmarrigt, superenkelt (degen ska bara röras, ingen assistent eller elvisp behövs) fruktbröd fyllt med nötter och torkad frukt, med smak av kardemumma. Nästan lika gott som en söt-kaka. Brödet bakades på rågsurdegsgrund och receptet hittade jag såklart i Martin Johanssons Surdegsbröd.

FRUKTBRÖD
Dag 1, kväll
100 g rågsurdegsgrund
300 g ljummet vatten
180 g rågmjöl

Rör ihop allt, låt stå i övertäckt bunke över natten.

Dag 2, morgon
3 g hel kardemumma
Surdegen från gårdagen
200 g rågsikt
50 g vatten
10 g salt
25 g mörkt muscovadosocker (jag tog ljust för åtgångens skull eftersom jag redan hade sånt hemma)
50 g hela valnötskärnor
25 g hel sötmandel
50 g hela hasselnötskärnor
50 g russin
100 g torkade aprikoser
100 g fikon (jag tog 200 g aprikoser eftersom jag inte är så jätteförtjust i fikon)

Stöt kardemumman i mortel. Blanda ihop med allt utom frukten och nötterna. Rör degen i någon minut. Tillsätt frukt och nötter. Rör ytterligare någon minut. Täck bunken med plast och låt jäsa 3-5 h. Under tiden degen jäser kan man t.ex. åka iväg och testa Floating. Det gjorde vi. :)

Enligt receptet ska man grädda brödet i två smorda avlånga formar. Jag tyckte det blev så lite deg i varje form så jag satte all deg i samma form. Ett stalltips från morsan är också att klä formen med bakplåtspapper så blir det lättare att få ut brödet sen. Låt degen jäsa till den rest sig något, ca 1 h. Enligt receptet ska bröden gräddas i 250 grader i 25 min. Jag körde mitt bröd i 45 min eftersom jag bara använde en form. Efter ungefär halva gräddningen täckte jag brödet med folie för att det inte skulle bli bränt. 45 min gräddningstid var lagomt när man bara använde en form.

Låt svalna på ugnsgaller. Ät och njut!

Livskraft

Kanske är bilderna i minsta laget, men tittar man nog ser man att det bara efter tre fyra dagar kommit både pyttesmå gröna skott och faktiskt till och med ett litet blad. Snacka om livskraftiga blommor! :)

Söndagsstek på lördag.

När man inte har planerat middagsmat och vet att man måste handla får affärsinspirationen ge förslag på middagsmat. Så vet det i lördags för oss. Och väl framme vid affären såg vi ett anslag om att det fanns färsk, svensk kalvstek... Så det blev det igår, vilket verkligen inte hör till vanligheterna.

Väl hemma började vi leta recept. Vanligast är väl att man gör steken i ugnen. Men eftersom vi har en sån fantastisk gjutjärnsgryta tyckte jag det vore roligt med ett recept där man kokade (eller brässera helter det väl om man ska vara tjusig) steken på spisen. Receptet hittade vi på Allt om mats hemsida.

KALVSTEK PÅ MORMORS VIS

1,5 kg kalvstek

3 msk smör

2 tsk salt

1 tsk mald vitpeppar

2 st gula lökar, klyftade

2 st morötter, grovt skivade

2 st lagerblad

4 st persiljekvistar

4 dl vatten

GÖR SÅ HÄR:

1. Bryn steken i en stekgryta. Salta och peppra.

2. Ta upp köttet och bryn därefter lök och morötter.

3. Sätt en köttermometer i steken med spetsen i mitten. Lägg tillbaka steken i grytan med lök, morötter, lagerblad och persiljekvistar. Häll i vatten efterhand och bräsera på svag värme under lock ca 1 1/2 tim tills innertemperaturen är 68°. (Vi hade en lite mindre stek och det tog ca 1 h innan temperaturen var upp i 68°. Jag behövde aldrig fylla på något mer vatten än den första dl jag hällde på när steken började koka.)

4. Ta upp kött och grönsaker. Sila och ta reda på stekskyn. Använd denna till såsen.

Vi gjorde en egen improvsierad sås av steksky, kalvfond och maizena. Till steken kokade vi hemmagjort potatismos och stekte champinjoner. Stek, mos, grönsaker och sås serverades med ärtskidor och lingonsylt. MUMS! Stekn blev jättefin, otroligt mör och perfekt stekt. :)

Grattis!

Eftersom min medbloggerska E i torsdags gick från att vara en blivande tvåbarnsmor till att bli en tvåbarnsmor måste Hemgjortbloggen såklart uppmärksamma det i ett grattisinlägg. Och som om det inte räckte att familjen G nu utökats med en liten våffla är det faktiskt E´s födelsedag idag. Så dubbelt upp att fira alltså! Därför kommer här, från Hemgjortbloggen, ett jättejättegrattis!!!! Vi ser fram emot att få träffa och snusa på lillan till Valborg. Jättegrattis igen!!!

P.S. Jag har inte riktigt fattat hur man infogar låtar här på bloggen, så därför blir det en länk istället. Här: en låt för lilla våfflan!

Vårtecken - pelargonstumpar i lyan

Det var en ganska sorglig syn som mötte mig när David igår bar upp pelargonerna från källarförrådet (det har sina fördelar att nyss ha haft ryggskott). Vet inte om jag någonsin behandlat mina pelargoner så illa som jag gjort denna vinter. De har stått i ett becksvart förråd hela långa vintern, utan den minsta lilla ljusstrimma. En liten vattenskvätt har de fått nån gång, men det är allt. Och det syntes - en massa, långa rangliga vita nödskott. Som ett sista rop på hjälp av bortglömda pelargoner. Ingen vacker syn.

Fast att alla krukor hade långa, vita nödskott var inte bara elände utan det var faktiskt också ett gott tecken. För nödskott betyder att pelargonera lever, och leve de finns det hopp om att de ska kunna växa sig frodiga igen. Bara torra döda pinnar och blad hade varit värre...

Jag brukar inte klippa ner pelargonerna innan jag ställer undan dem på hösten. Men inför denna vinter visste jag att de skulle ner i vårt väldigt trånga förråd, så nu kapade jag dem rejält innan. Men rensning behövdes ändå. Med en sax och en komposthink i högsta hugg satte jag mig i godan ro på picknickfilen framför balkongdörren (jag la ut den plastade pickninkfilten under alla krukorna för att det inte skulle råka gå igenom nån fukt som pajjar parketten).

Efter en hel del klippande och ännu mer ihopsamlande av skräp och torra blad är det nu bara små pinnstumpar kvar i krukorna. Men jag har varit med förr, jag vet att det brukar kunna funka. Om några veckor börjar de skjuta. För nu har jag vattnat upp krukorna rejält och stuckit ner en hel massa näringspinnar (jag orkar inte plantera om blommorna så istället stoppar jag ner näringspinnar. Då blir det nästan lika bra som ny, fräsch jord, men mycket enklare.) :)

Förhoppningsvis kan jag om några veckor rapportera här på bloggen om spirande, gröna pelargonskott. Återkommer om det.

Klassiska mandelkubbar

Jag läste om en gravid kvinna som bakade en kaksort för varje dag hon gick övertiden men jag lovar... jag ska hejda mig. Det kommer en beach 2010 också. Men det blev en sort igår. Jag har aldrig bakat mandelkubbar förut och utseendet blev därefter. De jäser väldigt mycket i ugnen så jag gjorde kubbarna för breda. Sen hade jag för lite pärlsocker så de fick bli hackad sötmandel istället. Nästa gång kommer jag också att ta några fler bittermandlar för att få mera smak. Men övning ger färdighet...


Receptet är hämtat från boken "Hela Sveriges husman", ICA förlaget











Mandelkubbar

Ca 30 st.

150 g smör
2 dl socker
8-10 bittermandlar( jag tog 9 st, men kommer att ta fler nästa gång)
2 dl mjölk
1 msk hjorthornssalt
ca 8 dl vetemjöl


Pensling:
ca 2 msk grädde (jag använde matlagningsgrädde)

Garnering:
Pärlsocker
hackad sötmandel

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Rör smör ock socker poröst. Riv bittermandel fint och tillsätt dem och mjölken. Arbeta sedan in hjorthornssaltet och mjölet till en smidig deg.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 2 delar.
Rulla ut varje del tillca3cm tjock rulle och platt ut den. Dela varje rulle i 15 bitar.
Pensla kubbarna med grädden och vänd dem i pärlsocker eller sötmandel.
Lägg kubbarna på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda kubbarna mitt i ugnen i 10- 12 minuter.
Låt dem kallna på ett galler under bakduk.

Indisk favoriträtt

Chicken korma- mild curry med kyckling, russin och mandel är en av mina indiska favoriträtter. Som sagt i helgen blev det indisk hämtmat men förra helgen gjorde jag egen Chicken Korma å inte att låta skrytsam men den här grytan är lika god att göra själv som att äta på resturang. Tyvärr så blev det inget kort med tillbehören men är man hungrig så är man...

Receptet har jag hittat på www.receptfavoriter.se



Chicken Korma

6-8 pers.

1 kg kycklingfilè (Räcker med 800g)
2 stora gula lökar
6 vitlöksklyftor
1 dl tunnt skivad färsk ingefära
smör eller olja att steka i
1 tsk mald kanel
2 msk mald koriander
1 tsk gurkmeja
2 tsk mald spiskummin
1 msk hel grön kardemumma ( ej lätt att få tag i) eller 2 tsk skalade (Jag tog drygt 2 tsk kardemummakärnor)
½ tsk salt
1 nypa cayennepeppar
2 dl mald sötmandel
1dl russin
1 dl matlagningsgrädde ( jag tar oftast lite mer)
1 dl kokosmjölk ( Jag tar ca 2/3 burk)

Smaka av med: 1 tsk salt, 1 msk socker och 3 msk pressad citron

Så här gör jag:

Skär kycklingen i bitar och hackar löken fint. Stek kycklingen i smör eller olja. Tillsätt löken och pressad vitlök och stek ytterligare några minuter. Tillsätt sedan kryddorna och de övriga ingredienserna och koka i ca. 30 minuter. Rör då och då och tillsätt små skvättar med vatten så att grytan inte bränns. Jag brukar också späda med lite extra kokosmjölk/matlagningsgrädde efter smak.
Smaka av med salt, socker samt citronsaft.

Tillbehör:
Basmatiris
Raita-indisk yoghurtsås ( recept finns under sallad med matvete och köttfärsbiffar)
Mango chutney ( Icas med lime smak var väldigt god)
Naan bröd

Hemgjord pizza- stulen favorit i repris

Det har inte blivit mycket matlagning i helgen. A har varit hos farmor och farfar så i lördags blev det lunch på stan och indiskt hämtmat på kvällen och idag blev det middag hos svärföräldrarna.
Men i fredags blev det hemmagjord pizza. K har tidigare skrivit ett inlägg på surdegspizza och där fick jag tipset att ha detta som bjudmat. Mycket trevligt och smidigt att bara göra i ordning olika ingredienser och gästerna får göra sin egen pizza. Där fick jag även tipset om ruccola ovanpå som är supersmarrigt! Så nu till denna favorit i repris...


Receptet på pizzadegen är hämtat från "Guldkant på tillvaron", LeilaLindholm

Pizzadeg
4 pizzor (jag gjorde 2 stora pizzor)

50 g färsk jäst
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
½ dl olivolja
3 dl ljummet vatten
7-9 dl vetemjöl

Blanda jäst, socker, salt, olja och vatten i en degbunke.
Rör i mjölet lite i taget tills du får en fast och elastisk deg, spara resten till utbakning.
Jäs degen i bunken under en bakduk i ca. 25 minuter.
Dela degen i 2-4 delar och kavlaut dem på ett mjölat bakbord.

Tomatsås (recept se tidigare inlägg från K under surdegspizza)

Fyllning pizza 1:

tomatsås
salami
körbärstomater
svarta oliver
färska champinjoner
oregano
mozzarella ost


Fyllning Pizza 2

tomatsås
salami
körsbärstomater
färska champinjoner
banan
curry

Garnering:
Ruccola

Förslag på god fyllning:
Lufttorkad skinka
körsbärstomater
röd chili
chevreost
mozzarellaost
flytande honung

Lägg på fyllningen och grädda på varmaplåtar i 225 grader i ca. 10-15 minuter. Strö sedan på ruccola!!

Stureby Levain, nytt försök

Efter missödet förra helgen då jag lyckades blanda ihop mina två degar och gjorde "fel bröd" av fel "deg" ville jag pröva baka ett riktigt Stureby Levain. Denna gång bakade jag bara en sorts bröd för att inte riskera något. Resultatet - kalasfina bröd!

Med nybakat bröd hemma behöver man inte anstränga sig för att få till en god söndagsmiddag. Dessutom hade vi trotsat snöovädret och begett oss ut på stan för en sen lunch/eftermiddagsmat (efter att ha städat lyan i 3,5 h först - gosh vad smutsigt det blir om man inte städar så ofta), så vi hade redan ätit rejält en gång denna dag. Till söndagsmiddag gjorde jag därför, suprise, en soppa! Jag körde receptlöst och blandade lite vad som fanns i frysen. Resultatet blev en god broccoli och spenatsoppa.

IMPROVISERAD BROCCOLI- OCH SPENATSOPPA

Ca en halv påse broccoli

Frusen spenat, ganska mycket

En gul lök skuren i bitar

Vatten

En bytta frusen vispad grädde

En buljongtärning

Salt

Peppar

Oregano

Gör så här:

Lägg frusen broccoli, spenat och lök i en panna. Tillsätt kokande vatten så att grönsakerna täcks. Tillsätt buljongtärning, lite salt och peppar och koka ca 15 min. Mixa hela härligtheten slät. Tillsätt den frusna grädden (mums) och rejält med oregano. Smaka av. Tillsätt mer kryddor om det behövs.

Broccoli- och spenatsoppan åt vi tillsammans med Stureby Levain-mackor med ost, kronärtskockspesto och röd pesto. Mums!

Polkagrisbiscotti

Det är inte ofta jag bakar sötsaker och kakor bara för att utan sånt bakas nästan bara om det ska komma gäster, det ska bjudas på efterrätt osv. Men av min moster B fick jag tips om några sötsaker, och jag blev sugen att prova i alla fall ett recept. Det blev Polkagrisbiscotti, från finfina bloggen Söta saker. Superenkla kakor att göra, och supergoda. Rekommenderas verkligen!

POLKAGRISBISCOTTI

100 g flytande smör

2 dl socker

3 ägg

2 tsk bakpulver

7 dl vetemjöl

En nypa salt

1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl hackade polkagrisar

Gör så här:

Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Rör i ett ägg i taget.

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör ner i smör/äggblandningen tillsammans med polkagrisarna. Blanda ihop allt och forma sedan 4 längder.

Grädda i 175 grader 15-20 min. (Jag gräddade just över 15 min, men mina boiscotti blev rätt ljusa så det är nog bra att grädda så de får ordentlig färg.)

Ta ut och skär i 2 cm stora bitar. Sätt tillbaka i ugnen och torka på eftervärmen, gärna över natten.

Mina biscotti blev ganska breda eftersom jag gjorde deglängderna så att de låg längs kortsidan på plåten. Om jag bakar dessa igen (vilket jag nog kommer göra) kommer jag forma smalare deglängder som är längre oc ligger längs plåtens långsida. Då blir biscottisarna lite mindre, riktiga små söta munsbitar, och det gillar jag. (Fast stora är inte heller fel förstås när de är så goda som dessa är... :) )

Uppfräschning

Egentligen är det dumt att man lägger dyra pengar på att köpa snygga Ittala-vaser och Orrefors-glas som man använder väldigt sällan. Det är ju snarare vardagssakerna som man ser på och använder ofta man borde satsa pengar på. Så man har fina saker man verkligen gillar.

Vårt duschdraperi hade några år på nacken och var allt annat än fräscht. Och när jag rekat stan efter ett snyggt och billigt (jag är MYCKET kräsen när det gäller duschdraperier) men inte hittat nåt bestämde jag att vi skulle få köpa ett snyggt och dyrt draperi eftersom vi faktiskt använder och tittar på det där draperiet varje dag. Och vi enades om ett av mina favoritmotiv. Så här blev det:

Före:
Efter:

Assistentfunderingar.

Vi tog en runda på stan och i Boländerna idag. Tro´t eller ej, men jag propsade faktiskt på ett besök på min värsta affär någonsin, nämligen El-giganten. Så mycket grejer och ny elektronik man inte behöver. Och surrondanläggningar, och tv-spel, och widescreenapparater och... pjuh, jag blir helt matt. Fast idag hade jag en mission, nämligen att kolla in hushållsassistenter. Det börjar nämligen bli dags för ett inköp. Tror inte elvispen pallar med så många surdegsbakningar till.

Fast om jag blev så mycket klokare efter dagens titt vet jag inte. Gamla hedeliga Electrolux-varianten fanns inte på Elgiganten, istället var det Bosch och Kenwood. De maskiner som gäller nu är verkligen enorma, med en arm ovanför bunken där visp eller degkrok sitter fast. Men jag vet inte, jag tycker det verkar lite meckigt att hålla på och fälla upp och ner den där enorma armen. Det var nån knapp man skulle trycka in för att kunna lyfta armen, och den knappen kändes som den skulle kunna börja kärva. Och priset sen... de värsta modellerna av Bosch och Kenwood kostar mellan 7000 och 8000 tusen. Det är ju helt galet! Tror inte jag vill satsa så mycket pengar. Det fanns några enklare Bosch också, utan "arm" där man fäster degkroken i botten på skålen och med mindre motor. En sån kunde man få för runt 2500 kr. Det kändes mer lämpligt tycker jag. Fast samtidigt vill man ju ha nåt riktigt bra om man väl ska köpa...

Pjuh. Det är verkligen inte lätt att bestämma sig när det gäller assistentfunderingar.

Surdegstankar

Jag har länge tänkt att ta steget å prova baka surdegsbröd. Det är inte så konstigt att jag har blivit inspirerad med tanke på att min "bloggkompanjon" sitter på "surdegsguruns" högra sida och har blivit ett proffs inom detta ämne. Men jag har i alla fall köpt en väldigt fin bok som jag tänkte att jag kunde tipsa om. Jag vågar lova att det kommer på bloggen när jag har vågat att börja "odla" en surdegsgrund. Men jag måste först köpa en hushållsvåg eftersom alla ingredienser är angivna i gram och inte i dl.

Boktips: Bröd från Brunkebergs bageri, skriven av Helene Johansson

Hurtbulle

Jag känner att jag har stått mycket för den ohälsosamma delen här på bloggen så nu blir det ändring på det. Idag bakade jag dessa limpor med namnet hurtbulle. Snabba limpor som bara är å slänga ihop med mycket gott i. Det blir väldigt saftiga limpor.
Detta är ett av mina favoritrecept på "bikarbonatlimpa".

Receptet är hämtat från www.arla.se



Hurtbulle

2 limpor

4 dl fiberberikade havregryn
10 dl vetemjöl
2 dl krossade linfrön
2 dl russin
2 dl grovhackade hasselnötter
4 tsk bikarbonat
2 tsk salt
8 dl mild yoghurt
1 dl flytande honung
1 dl lingonsylt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör i yoghurt, honung och sylt och klicka sedan ner smeten i två smorda avlånga bakformar som rymmer 1½ liter.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.
Stjälp sedan upp limporna och låt dem svalna under bakduk.

Smarrig grekisk fiskgratäng

Fisk är något jag äter alltför sällan så ikväll fick det bli fiskgratäng till middag. Bilderna kanske inte ser mycket ut för världen, men oj vad gott det blev. Så denna fiskgratäng rekommenderas verkligen!!

Receptet kommer från Arla.

GREKISK FISKGRATÄNG

600 g fiskfilé (jag tog ett torskblock på 400 g)

3/4 tsk salt

1 krm peppar

2 tsk oregano

1 dl svarta oliver

100 g smulad fetaost (jag tog 150 g)

2 1/2 dl färdig pastasås (jag kokade egen pastasås på 1 burk krossade tomater, 1 hackad lök, 1 riven morot, lite chilisås, lite socker, salt och peppar. Såsen fick kok 20 min.)

Gör så här:

Lägg den tinade fisken i en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar. Strö över oregano, fetaost och oliver. Häll över pastasåsen. Gratinera i ugnen, 25 min i 225 grader. Servera fisken till ris och grönsaker. Jag tog avocado och vitkål smaksatt med sweat chili-sås, vilket passade väldigt bra ihop med fisken.

Smaklig spis!

Chokladrutor med kokosglasyr

Idag var jag och A och fikade med min svägerska och kusinerna på ett mysigt cafè i Kungälv som jag skrivit om tidigare i bloggen. Cafeèt heter Moddys Cafe & kitchenware och de har stickcafè där 1 gng/månad. De bakar allt själva och de hade så mycket mumsigt men även fina husgeråd och inredningsprylar. De hade bland annat många små olika mumsbitar, såsom små brownies med valnötter och vit choklad, Rocky road, biscotti med lime och vanilj. Sedan hade de även denna eller nån liknande kaka i minibitar.

Receptet har jag tagit från boken "kyrkkaffe"

4 ägg
6 dl strösocker
150 g mjukt smör
6 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
3 dl vetemjöl

Glasyr:
200 g kokosflingor
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1½ dl grädde
75 g smör

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt och vispa sedan ner det mjuka smöret i klickar.
Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i smeten. Blanda och bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 15 minuter.
Blanda alla ingredienserna till glasyren i en kastrull. Sjud på svag värme i 5 minuter och rör under tiden så att det inte bränns fast.
Bred smeten över kakan och grädda ytterligare 8-10 minuter eller tills ytan är ljusbrun.
Låt kakan kallna innan den skärs i rutor.

Sallad med matvete och köttfärsbiffar

I söndags blev det en sallad på matvete och köttfärsbiffar. Det var första gången jag tillagade matvete och det är verkligen gott. Det kommer att bli en favorit i sommar att blanda i olika sallader. Till detta åt vi Santa Marias Naan bröd och Raita-yoghurtsås med gurka och mynta och koriander som var rester från lördagens indiska middag ( recept kommer senare).

Grundreceptet är från Arla och då är det bulgur som huvudingrediens. Detta är min version med matvete


Tabbouleh med aprikoser
2dl matvete
1 grönsaksbuljongtärning
1 rödlök
cashewnötter (valnötter är också gott att ha i)
2 dl torkade aprikoser
2 dl hackad bladpersilja och jag hade lite färsk koriander som jag också hackade ner i salladen.
1 dl färsk mynta (jag tog torkad Mynta istället)
3 msk pressad citron
1 krm svartpeppar
fetaost
svarta oliver

Koka matvete enl. anvisningen på förpackningen och byt ut saltet mot en buljongtärning.
Skala och skiva rödlöken och strimla aprikoserna och hacka bladpersiljan och örterna.
Blanda matvete, lök, nötter, aprikoser, oliver, örter, citronsaft och peppar.
Dela eller smula fetaosten i bitar och blanda i salladen.

Köttfärsbiffar

(Grundreceptet taget från Vår kokbok)

Ca. 400 g köttfärs
4 msk osötad ströbröd
1 msk potatismjöl
1½ dl vatten eller mjölk
1 ägg
1½ tsk salt
1½dl kryddmått svartpeppar
spiskummin, cayennepeppar och kanel

Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk eller vatten. Låt det svälla minst 10 minuter.
Rör sedan ner ägg, salt, peppar och kryddorna. Lägg i köttfärsen och blanda ihop allt väl.
Stek sedan biffarna.

Raita
2dl Turkisk yoghurt
ca 4 msk färsk mynta ( jag hittade inte färsk mynta så det blev torkad mynta istället och lite hackad färsk koriander)
1 vitlöksklyfta
pressad lime
ca ½ riven gurka
salt
cayennepeppar
ev.svartpeppar

Hacka örterna, pressa vitlöken och riv gurkan. Blanda salt med gurkan och låt ligga under press i ca. 30 minuter för att dra ur vätskan. Blanda ner det i yoghurten och pressa i limesaften. Krydda och smaka av. Låt den gärna stå en stund i kylskåpet innan servering.