Höstsoppa med trattkantareller

Är man ingen svampplockare själv får man förlita sig på dem som är. På närbelägna torget där de på lördagarna har all möjlig grönsaksförsäljning köpte vi en stor påse torkade trattkantareller. Igår var det dags att smaka av i en soppa.

Vi använde oss av det här receptet. Riktigt lyckat, blev jättegott!

Till soppan blev det russinsurdegsbröd. Dock inte hembakat utan köpt på favoritbageriet. Som tilltugg, för att soppan inte skulle kännas som för lite lördagsmiddag, gjorde vi lite varma grönsaker till. Smörstekta champinjoner, tomathalvor och kronärtskockshjärtan (vår nya favorit). Riktigt trevligt med grönsaker som ger lite tuggmotstånd när man äter en slät soppa.

Inlagd gurka

Kylen har varit full med gurka från lottgrannen Lennart. Så jag la in litegrann, efter ett recept jag hittat på Tasteline.se. Kan ännu inte inte gå i god för smaken eftersom de fortfarande står och drar till sig i kylen. Men de ser smarriga ut.
MORSANS INLAGDA GURKOR
1 knippa dillkronor
1 kg västeråsgurkor
3 msk gula senapsfrön
2,5 dl ättikssprit
2,5 dl vatten
4,5 dl strösocker
1 msk salt

Gör så här:
1. Tvätta gurkorna noga och skiva.
2. Varva gurkskivor, dillkronor och senapsfrön i väl rengjorda burkar.
3. Blanda ihop lagen och rör till socker och salt har löst sig väl. Det tar ca 10 minuter och ibland lite längre tid innan salt och socker har löst sig.
4. Häll lagen i burkarna. Den behöver inte täcka gurkskivorna för de saftar sig själva.
5. Låt stå någon vecka i kylen.

Soprumssallad

Min (och makens) vana trogen att reka tidningsåtervinngen i soprummet efter bra lektyr resulterade härom veckan i ett gäng Icakuriren. Där hittade jag ett bra salladsrecept där jag kunde använda upp lite av all vår squash. En riktigt fräsch och god sommarsallad.

Egentligen skulle grönsakerna grillas, men vi körde grill i ugnen istället. Steka i panna går säkert också lika bra.

GRILLADE GRÖNSAKER MED ÖRTIG BULGUR
3 dl bulgur
3 tomater, urkärnade, tärnade
1 röd knipplök, hackad
3 msk olivolja
1 citron, den pressade saften
1 klyfta vitlök, riven eller pressad
1 rejäl bunt bladpersilja, bladen, hackade
1 kruka mynta, bladen, hackade
salt, nymalen svartpeppar
2 röda paprikor
1 zucchini
1 stor aubergine
250 g halloumi, skivad
Topping
1 granatäpple
1 dl pistagenötter, skalade, hackade
mynta
1 citron i klyftor

Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Vänd ihop med tomat, lök, olivolja, citronsaft, vitlök och örter. Smaka av med salt och peppar.

Grilla paprikan tills skalet blir svart, lägg i en skål, täck med plastfolie och låt stå. Skiva auberginen tunt på längden, salta på båda sidor och låt vätskan dras ur.
Skölj och skiva zucchinin. Torka saltvattnet av auberginen och grilla den, squash och halloumi i grillpanna eller på utegrill.

Dra skalet av paprikorna, kärna ur och skär i strimlor.

Lägg upp bulgurn på ett stort fat, lägg på aubergine, zucchini, halloumi och paprika. Toppa med granatäpplekärnor, pistagenötter, och myntablad. Ringla över olivolja, salta och peppra. Servera med extra citronklyftor.

Squashplättar

Från mamma fick jag ett recept på squashplättar. Det visade sig vara både enkelt, gott och GI-inspirerat. Vi åt plättarna med lingonsylt, turkisk yougart och bacon.

GRÖNA SQUASHPLÄTTAR, 4 p

500 g squash
1 lök
1 liten purjolök
½ dl hackad persilja
1 dl Keso
1½ dl vetemjöl
2 ägg
salt och peppar
2 msk smör
hackad persilja till garnering

Riv squash och lök. Strimla purjon. Blanda allt. Bryn smör. Klicka ut smeten i små plättar. Stek på svag värme i ca 5 min på varje sida. Strö över persilja (det glömde vi, men det gick bra ändå). Servera, gärna med lingonsylt....

Äntligen!

Äntligen har salladssäsongen dragit igång på allvar. Recept är ett minne blott (oftast). Matlagningen sker utifrån "man tager vad man haver"-principen.

Just idag var utbudet riktigt stort eftersom jag lämpligt nog passerat Ica på hemvägen. Dessutom var jag lätt överambitiös och ungsbakade mandel-potatisar innan de fick åka ner i salladsskålen. Men faktiskt går det rätt fort, och blir väldigt gott, så att ugnsbaka potatis till sallad är därför ett tips.

Utöver (idag ganska stora) standardutbudet av grönsaker: färsk spenat, tomat, gurka, paprika, morötter, rädisor, solrosskott, oliver och soltorkade tomater tillsatte jag färdigkokta linser (jag köper ekologiska på tetrapack). De där linserna går verkligen att använda i allt. Toppengrej! Och välbehövligt med proteiner när man försöker hålla sig till vego som jag gör ganska ofta.

Lite fetaost och sen pressad lime och salt över hela härligheten, och vips fanns det en smarrig middag att äta (och lunchlåda till mig).

Våffeldagen!

Vår lilla S fyller 1 år idag och ni kan väl ana att det kommer att vara en stående lunchmeny varje födelsedag.
Idag blev det alltså våfflor till lunch och riktigt frasiga. Oftast brukar vi göra ett matigare alternativ som min svägerska har introducerat oss för. Det är nämligen att blanda fryst bladspenat i smeten och servera med yoghurt eller gräddfil och rom och hackad rödlök. Det är också gott med avokado till. Men på självaste våffeldagen så blev det klassiska med grädde och sylt. Så nu medans jag väntar på att sonen ska somna så att jag kan lägga mig i soffan och se finalen på Let`s dance så skriver jag ner receptet.

Frasvåfflor

16 stycken

5 dl mjölk
4 dl vatten
200 g margarin
2 tsk bakpulver
5-7 dl vetemjöl

Blanda och resultatet blir en fluffig och lite tjock smet.

Rens-mat

Senaste veckorna har jag rensat , packat, städat och kånkat på jobbet. Avdelningen skulle byta våningsplan, alla skulle få nya rum på översta våningen. Nu när jag installerat mig på nya, egna rummet känns det toppen. Utsikt över domkyrka och universitets-hus, plats för besöksbord + stolar och en kran med kolsyrat vatten ute i korridoren. Nice!

Men innan... pust. Vilket trist jobb att rensa och packa! Och dammet från pärmar, hyllor och fack man aldrig städar har yrt runt i luften så mycket att jag till slut trodde jag fått astma.

En positiv sak med rensingen var dock att jag i en låda hittade ett bortglömt recept, nämligen apelsindoftande morots- och tomatsoppa, vilket vi lagade idag. Snabbt gick det och gott var det!

APELSINDOFTANDE MOROTS- OCH TOMATSOPPA, 4 port
1 gul lök
3 morötter
olja
1 burk krossade tomater
7-8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
saften av en apelsin
salt och peppar

Gör så här:
Skala och hacka lök och morötter. Fräs i olja utan att grönsakerna tar färg. Tillsätt tomater, buljong och vatten. Koka ca 15 min tills morötterna är mjuka. Mixa soppan. Pressa i apelsinsaften. Smaka av med salt och peppar.

Soppan åts med en klick yougart och torra (därför rostade = mkt goda) surdegsmackor.

Vegetariska frikadeller

Ett annat nytt recept jag testade till årets julbord var vegetariska frikadeller gjorda på mandel och cheddarost. Kanhända att de inte kan konkurrera ut vanliga, hemmagjorda julköttbullar som är något av det bästa på julbordet. Men om man inte jämför med det utan tar vegofrikadellerna som en helt annan rätt var det verkligen en riktig lyckträff som jag tror alla i familjen tyckte var smarriga. Dessa kommer jag definitivt laga igen. Lite kladd var det, men ändå förvånansvärt enkelt.

De vanliga julköttbullarna och vegofrikadellerna fick trängas på samma fat, men observera den tydliga skiljelinjen av miniplommontomater. För ve och fasa om de skulle blandas ihop... :)
VEGETARISKA FRIKADELLER, recept från tidningen Mersmak
100 g finmixad sötmandel

1,5 dl finriven ost, gärna cheddar eller herrgård (jag tog cheddar)

1,5 dl ströbröd

2 msk riven gul lök eller finhackad gräslök (jag tog vanlig lök)

1 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

3 ägg

2 msk vatten

.

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 msk smör eller olja

.

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser (utom vatten, buljong, olja) och forma små bollar: 1 rågad tesked per boll – de sväller vid kokningen.

Koka upp vatten och buljongtärningar. Låt bollarna sjuda/småkoka i buljongen 6–7 minuter. Ta upp bollarna med hålslev, låt rinna av och stek dem gyllene i smör eller olja i 2–3 minuter.

.

Jag stekte frikadellerna ganska hårt för att de skulle få fin stekyta. Det blev bra. Bra blev det också om frikadellerna innan kokning var ordentligt rullade med jämn yta. Ojämn yta gjorde att det "kokade loss" lite smet i buljongen.

Julmat som funkar fram till påska.

Bloggen och bloggerskorna har haft en välbehövligt jullov, men nu börjar det bli dags att ta nya tag på mat- och bakfronten igen. Innan 2011 års godsaker får ta plats här kommer lite julmat som fanns på julbordet i Holmsund, men som funkar lika bra att äta året om. Receptet kommer från tv-kocken Monica Ahlberg.

VARM RÖDKÅLSSALLAD MED ÄPPLE, 6 portioner

0.5 st rödkålshuvud

1 st röd lök

1 st röd chilifrukt, spansk peppar

1 msk smör

4 st röda äpplen

2 dl valnötskärnor

olivolja och vit balsamvinäger

1 st granatäpple

1 ask rucola

Gör så här:

1. Strimla rödkålen och rödlöken. Kärna ur och finhacka chilifrukten samt kärna ur och klyfta äpplena. Halvera och gröp ur kärna ur granatäpplet.
2. Fräs rödkålen, löken och chilin mjuk i smör på inte alltför hög värme i cirka 10 minuter.
3. Tillsätt äpplena och valnötterna. Fortsätt fräsa ytterligare några minuter och rör om. Smaka av med olivolja, balsamvinäger, salt och peppar.
4. Bred ut salladen på ett fat. Fördela rödkålsröran ovanpå och garnera med granatäppelkärnorna.

Enligt receptet skulle salladen räcka till sex personer, men detta var verkligen en jätteladdning. Så vi var många som åt den goda salladen i flera dagar. Nästa gång jag lagar den kommer jag nog slänga ner lite blötlagda russin också, för just rödkål och russin tycker jag passar otroligt bra tillsammans.

Klassiker med nya ingredienser

Nu har hösten definitivt gjort sitt intåg i Uppsala och det är dags att plocka fram lite klassiska höst/vinterrecept igen. Rotsaker i ugn är ett av dessa. I helgen gjorde vi en något förnyad variant. Jag testade lite nya, svenska ekogrönsaker jag förut aldrig använt - kålrabbi och majrova. Utöver detta blev det squash, morötter, paprika, palsternacka, fänkål och tomater. Potatisen skippade vi helt, och fick då en mkt GI-vänlig middag. :) Utmaningen när man gör rotsaker i ugn tycker jag alltid är att få bitarna lagom stora i förhållande till varandra. Denna gång lyckades vi hyfsat. Rödbetorna (ej förkokta) var pyttesmå. Kålrabbin i mycket tunna bitar. Och bortsett från att squaschen var lite väl mjuk var det andra lagom stekt. Tomaterna fick dock inte vara med hela tiden i ugnen utan bara det sista 5. Till rotsakerna blev det fetaoströra, dvs feta och turkisk yougart. Och över alltihopa lite pressad citron. Gott.

Majrova och kålrabbi kommer jag definitivt använda igen

Helgmat

Helgen middagsgäster fick, förutom surdegssnittar och vitchokladmousse med blåbär, inmundiga paj. Jag kände för lite mer rustik mat, och paj kändes lagom höstigt. Det blev två pajer, ett ursäkert kort och ett helt nytt, nämligen Tacopaj (klassiker från brorsan) och Kantarellpaj med västerbottenost, hittat på recepten.se.

Lite roligt var det när jag skulle ringa till brorsan och be om receptet, och W sex år svarade. När jag sa att det var tacopajen jag var ute efter svarade W självsäkert att det kunde han nog hjälpa mig med. "Först tar man deg och plattar ut i formen, sen är det köttfärs, och sen skivade tomater. Och så stoppar man in den i ugnen". Med tanke på hur enkel tacopajen är att göra så var det faktiskt nästan all information som behövdes. :)

TACOPAJ
Pajdeg:
1,5 dl dinkel fullkorn
1,5 dl vetemjöl
125 g smör
några nypor pumpakärnor (tips från brorsan, blev supersmarrigt!)
1/2 msk vatten

400-500 g köttfärs
1 påse tacokrydda+ 1 dl vatten
2 dl fet-creamfraiche
1 liten burk tacosås, medium
3 tomater
lite riven ost

Gör så här.
Blanda mjöl, smör och pumpakärnor till en deg i mixer eller med degkrokar. Tillsätt vattnet sist. Platta ut pajdegen i en form, nagga med en gaffel och förgrädda ca 10 min i 200 grader.
Bryn köttfärsen och tillsätt tacokrydda och vatten och låt koka ihop. Rör cream fraichen slät, tillsätt tacosåsen. Fyll pajskalet med köttfärsen, bred över cream fraicheblandningen. Skiva tomaten och lägg ovanpå. Strö lite riven ost över tomaterna och grädda i 30 min, 200 grader.
KANTARELLPAJ
Pajdeg:
1,5 dl dinkel fullkorn
1,5 dl vetemjöl
125 g smör
några nypor pumpafrön
1/2 dl vatten

300-400 g färska kantareller
25-50 g smör att steka i
1 lök
3 ägg
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
3 dl creme fraiche eller turkisk yougart
100 g riven ost t.ex. västerbottenost

Gör så här:
Gör pajegen och förgrädda som tacopajen. Gör gärna pajen i en form med löstagbara kanter. Då blir pajen så fin. :)
Rensa kantarellerna. Lägg i panna och stek tills allt vatten kokat bort. Då tillsätts smöret. Salta och peppra efter behag. (Salt och peppar i receptet är till äggstanningen). Hacka löken och stek på medelvärme tills den blivit mjuk. Blanda ihop cream fraiche, ägg, salt och vitpeppar. Lägg löken i pajskalet. Tillsätt kantarellerna. Häll över äggblandningen. Stö över osten. Grädda i 200 grader i 25-30 min.

Bägge pajerna ävnjuts bäst tillsammans med en rejäl grönsallad!

Favorit i repris

Idag blev det favorit i repris. Squasch, aubergine och tomater i ugn, gratinerade med lite grevéost och getost. Helt otroligt vad enkelt det är! Och gott! Sen blir det ju så fint också, fina färger, så att man bara måste ta ett kort.

Idag åts grönsakerna tillsammans med smörstekta kantareller. Mums!

Zucchini med fårost och örter

I samma receptbok, Klaras GI-mat, hittade jag ett enkelt recept på Zucchini med fårost och örter som vi lagade en kväll när middagen inte behövde vara så stor eftersom övriga matintaget den dagen redan varit desto större. :)

Receptet var egentligen skivet för minizucchinis, men vi hade bara "vanlig" zucchini hemma. Så jag körde med det.

Sätt ugnen på 250 grader. Mosa 200 g fårost (jag tog ca 75 g getost, det funkade fint) tillsammans med 1 del kesella 10 % (jag tog turkisk yougart). Klipp ner färsk bladpersilja och oregano (jag tog färsk gräslök och torkad oregano). Smaka av med salt och peppar. Dela zucchinin och fördela oströran ovanpå snittytan. Grädda tills osten fått en gyllene yta (ca 15 min om man använder "vanliga" zucchini).

Ätes tillsammans med valfritt tillbehör. Vi hade en liten grönsallad på sidan. Smakade finemangs.

Dagens vego

Dagens middag blev enkel och god, och även helt vegetarisk. Jag improviserade på flera fronter och resultatet blev faktiskt över förväntan med tanke på hur enkla improvisationerna var. :)

Middagen som bjöds var gratinerad aubergine och tomat, linssallad och stekt haloumi.

Den gratinerade auberginen gjorde jag så här:
Jag skar auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Jag saltade skivorna och lät dem ligga ca 10 min för att de skulle få dra ur lite vatten.

Efter 10 min torkade jag bort saltet och la sedan auberginen i en pajform. På varje aubergineskiva la jag en tomatskiva, och ovanpå det hällde jag rikligt med soja och sen lite riven grevéost. Sen skjutsades hela härligheten in i ugn och fick gratinera 15-20 min på ca 250 grader.

Latmanslinssalladen jag serverade till var ett experiment, verkligen världens enklaste, och faktiskt också god. Jag tog en tetrapack röda kokade linser, sköljde linerna i vatten och blandade sedan ner två rejäla skedar röd pesto. Jag blandade ihop det, och vips klart! Världens snabbaste alltså!

Tillsammans med en grönsallad och haloumi blev det en riktigt färgsprakande och välsmakande middag!

Kall matpaj

Att äta lite lyxig middag på en måndag känns lite som att förlänga helgen. Men som K brukar säga " god mat behöver inte vara krångligt och ta tid". Jag prenumererar på tidningen "matmagasinet" och den damp ner i brevlådan förra veckan. Numret var sommarspecial och innehöll många goda recept. Eftersom vi hade alla ingredienser utom basilika hemma så passade det väldigt bra att prova detta recept..

När pajskalet var gräddat och klart så var pajen nästan färdig så det gick väldigt fort och minimal arbetsinsats. Vi åt salami till men jag kan tänka mig att den är väldigt god som buffè paj eller att ta med på picknicken. Jag tror att pajen med fördel kan göras i förväg så att den får stå ett tag innan servering och bli lite saftigare.

Italiensk paj

4-6 portioner (endast 4 om det serveras som lunch/middag)

pajdegen:
3 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
3 msk iskallt vatten

Fyllning:
ca 350g mozzarella ( jag hade bara 2 st.)
6-7 tomater (jag tog 5 röda kvisttomater men ta gärna olika färger)
2 dl pesto (jag tog bara ca. 1 dl både röd och grön pesto)
1 dl basilika blad

Garnering:

5-6 små kvisttomater

Gör så här:

1. Hacka mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. kavla eller tryck ut den i en pajform. Nagga pajen med en gaffel och låt stå i kylen i ca. 30 minuter.

2. förgrädda pajskalet i 225 grader i ca. 15 minuter i mitten av ugnen. Låt kallna.

3. Skär mozzarellan och tomaterna i skivor. Varva ost- och tomatskivorna med basilikabladen och peston i pajskalet. Börja med ost och sluta med tomaterna. Garnera med de små kvisttomaterna.

Pasta med aubergine, tomat, basilika och gestost

Det är verkligen inte alltid man behöver recept för att det man ska laga är svårt. Ganska ofta handlar det bara om at man vill ha inspiration, ett förslag. Så var det idag för mig. Min basilikaodling som jag planterade för några veckor sen har vuxit till sig rejält, och för att den inte helt ska förväxa sig var det nödvändigt med en ordentlig skörd. Så jag surfade efter nåt recpet med färsk basilika, och hittade följande på Allt om mats hemsida.

PASTA MED AUBERGINE, TOMAT, BASILIKA OCH GETOST
400 g pasta

1 aubergine
olivolja
2 vitlöksklyftor
5 tomater
salt
svartpeppar
1 kruka basilika
0,5 dl persilja (skippade jag)
150 g getost

GÖR SÅ HÄR
Koka pastan. Skär auberginen i stora tärningar. Stek i olivolja tills den fått fin färg och blivit mjuk. Skala och hacka vitlöken. Hacka tomaterna. Tillsätt vitlök och tomat och fräs i ytterligare några minuter. Smaka av med salt och peppar. Låt pastan rinna av. Blanda pasta, hackade basilikan och auberginröran i en stor skål. Strö över hackad getost.

Ät och njut!

P.S. Ibland tänker jag på folk som inte säger sig hinna laga mat på vardagarna. De måste verkligen laga fel slags mat, för mat som denna fixar man verkligen i ett nafs! Perfekt. Sen att man ibland inte orkar laga mat... ja det är ju en annan femma. Men inte hinna... nä, det stämmer nog sällan.

Currydoftande köttfärssoppa

Ikväll har jag gode fadern på besök eftersom han deltar i en Stockholmsbaserad konferens idag och imorn. Med besök i lyan passar det bra att testa ett nytt recept. Och såklart blir det soppa. Receptet hittade jag på Tastelines hemsida. Ursprungsreceptet var med köttfärs och köttbuljong. Men jag var sugen på vegomat, så jag följde det alternativa recept som fanns i direkt anslutning.

CURRYDOFTANDE KÖTTFÄRSSOPPA

- 400 g köttfärs (jag tog qornfärs för att få en vegosoppa. Eftersom qornfärsen var i 300 g paket tillsatte jag också 1 dl röda linser för att få en riktigt matig soppa.)
- 2 gul lökar, finhackade
- 2 vitlöksklyftor, rivna
- 1 äpple, syrligt, i tärningar
- 1 msk smör
- 3 tsk curry (jag tog röd thai curry, gillar inte gul curry)
- 1 l vatten
- 2 köttbuljongtärningar (jag tog grönsaksbuljong)
- 1 burk krossade tomater
- 2 msk citronsaft

Gör så här:

1. Fräs köttfärs, lök, vitlök och äppeltärningar i smöret. Strö i curryn och låt den fräsa med ett par min. (Används qornfärs behöver denna inte fräsas utan den tillsätts tillsammans med vätskan)
2. Tillsätt vatten, buljong, tomatpuré, krossade tomater och citronsaft,
3. Smaka av med salt och peppar. Låt soppan småkoka i ca 10 min.

Vi åt soppan med en klick turkisk yougart i och med gårdagens surdegsbröd till. Gott!

Grönsakslasagne

Idag blev det en god och enkel grönsakslasagne. Originalreceptet hittade jag på Ica.se. Men av de kommentarer till receptet jag hittade improviserade jag fram en egen variant.

GRÖNSAKSLASAGNE
1 aubergine
1 zucchini
ett gäng färska champinjoner
3 morötter
2 vitlöksklyftor
salt
1 paket färska lasagneplattor (ca 200 g)
1 burk färdig tomatsås (500 g)
200 g philadelphiaost
1/2 dl riven ost

Gör så här:
Skär aubergin, zucchin och svamp i tunna skivor. Riv morötterna grovt. Stek grönsakerna i omgångar i en stor stekpanna. Pressa ner vitlöksklyftorna. Smaka av med salt.
Skär lasagneplattorna i lagom stora bitar. Varva färdig tomatsås, de stekta grönsakerna, klickar av philadelphiaost och lasagneplattorna i en smord ugnssäker form . Börja och sluta med tomatsås. Strö över den rivna osten.
Grädda i 225 grader, 15–20 minuter. Servera med en grönsallad.

Bulgarisk linssoppa

Två gånger de senaste veckorna har jag hamnat på samma café för att äta, en gång för middag med soppgänget, en annan gång för att äta lunch alldeles själv (ljuvligt!). Bägge gångerna har jag ätit samma otroligt goda soppa, nämligen Bulgarisk linssoppa. I ett försök att kunna laga samma soppa hemma googlade jag efter recept. Jag hittade en hel massa bulgariska linssoppor, alla med samma ursprung, nämligen gamla hederliga Vår Kok Bok. Så jag gick hem, hittade receptet, och gjorde ett försök. Riktigt lika god som på caféet blev den inte, men den var ändå smarrig. Så här kommer receptet, alltså från Vår Kok Bok.

4-5 portioner

2 dl röda linser
2 gula lökar
1 msk olja
1 liter vatten
1 buljongtärning
1 msk paprikapulver
1 lagerblad
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 burk tomater
1/2 tsk socker
1/2 tsk vinäger
1/2 tsk timjan
tabasco efter smak

Hacka löken fint. Skölj linserna. Fräs löken i oljan. Tillsätt vatten. buljong, linser, paprikapulver, salt, lagerblad, pressad vitlök och tomater med spad. Koka under lock ca 8-10 min. Smaka av den färdiga soppan med socker, vinäger, tabasco och ev. mer salt.

Vi serverade soppan med en klyfta citron och en klick turkisk yougart.

Matig linssoppa

Nu är det åter dags för sopprecept. Detta recept kommer från Karro, min bloggkompanjon men jag vet inte var hon har fått det ifrån men jag gissar från Arlas hemsida.

En smarrig, lättfixad soppa med lite hetta! Den gick hem även hos vår 1-åring.

Jag förstår inte hur man ska ta bilder på soppa så att det ska se gott ut?
Men jag lovar att den är god!

Karros linssoppa

2½ dl torkade röda linser
2 rödlökar
1 vitlöksklyfta
Arla smör -& raspolja
1 burk passerade tomater ca 400g
8 dl grönsaksbuljong
½tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
2 gula paprikor
2 dl Arla lätt creme fraiche paprika & chili
rivet skal och saft av ½ citron

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs linser, lök och vitlök i smör -& rapsolja i en gryta eller kastrull.
Tillsätt tomater, buljong, salt och peppar. Låt koka i 3-5 min. under lock.
Skär paprikorna i bitar och lägg dem i soppan. Rör ner creme fraiche och låt koka ytterligare 5 minuter.
Smaka av med citronsaft. Strö över skalet och servera med bröd!