Högsta möjliga GI

Ibland är man sjukt less på GI, långsamma kolhydrater, bra fetter och annat hälsosamt käk. Men vill ha kolhydrater. Snabba och många. Och fett. Ordentligt fett.

Då passar denna tortellinigratäng, som vi lagade för några veckor sen, bra. Mycket lättlagad. Receptet finns på tasteline.se. Massa ljus pasta, grädde, ost och bacon. Jag slängde ner ett par paprikor också, mest för att få lite färg.

När denna avnjöts avslutade vi dessutom med en rejäl kladdkaka med grädde. Slurp! Då var man mätt vill jag lova...

Glömde tyvärr fota den färdiga gratängen, så håll till godo med den ogräddade varianten.

Syjunta

Igår var jag på syjunta hos en fd kollega. Denna gång hann vi både äta god soppa, smarrig efterätt, surra och jag hann sticka klart en mössa. Förra månaden var juntan hos mig och då hann jag bara stickningen fram men inget mer. Då bjöd jag på denna lasagne som jag har fått receptet av K.

Så god och god och enkel att göra. Roligt med ett alternativ till köttfärslasagne.



Lime och proscuiottolasagne

400g rivna morötter
200g finhackad purjolök
2 msk fint riven limeskal, ca 2 lime
100g färdig tomatsås
200-300 g proscuiotto, eller annan lufttorkad skinka (räcker absolut med 200g)
400 g färska lasagneplattor
4 dl creme fraiche
salt, peppar
margarin
4 msk honung

Sätt ugnen på 175-200 grader.
Fräs morötterna och purjolöken i margarin. Riv limeskalet under tiden. Salta och peppra och blanda i limeskalet.
Varva morot och purjoröran med lasagneplattor, tomatsås och creme fraiche. Börja och sluta med tomatsåsen.Låt stå i ugnen i 30-45 minuter.

Ringla lite honung över vid servering.

Till efterrätt blev det äppelkaka med vaniljsås. Den var god men lite mäktig. Receptet hittar du här

Nu har sommaren kommit...

Äntligen har värmen kommit hit till Göteborg också. Idag har vi varit ute på Brännö med mina arbetskollegor hela dagen och suttit i solen och ätit god mat. Tyvärr hade jag inte kameran med mig då det får bli gårdagens middag som kommer här...

Jag tror jag har lagt ut en variant av denna förut men denna kombination är alltid god och uppskattad. Mängder får tas efter smak.

Pasta med salami och soltorkade tomater

Tagliatelle
grön pesto
soltorkade tomater
italiensk salami
ruccola
solroskärnor

Koka pastan enligt anvisning. Skär salamin och soltorkade tomater i bitar. Blanda den färdigkokta pastan med pesto och sedan med resten av ingredienserna.
Enkelt, va!!

Pasta med aubergine, tomat, basilika och gestost

Det är verkligen inte alltid man behöver recept för att det man ska laga är svårt. Ganska ofta handlar det bara om at man vill ha inspiration, ett förslag. Så var det idag för mig. Min basilikaodling som jag planterade för några veckor sen har vuxit till sig rejält, och för att den inte helt ska förväxa sig var det nödvändigt med en ordentlig skörd. Så jag surfade efter nåt recpet med färsk basilika, och hittade följande på Allt om mats hemsida.

PASTA MED AUBERGINE, TOMAT, BASILIKA OCH GETOST
400 g pasta

1 aubergine
olivolja
2 vitlöksklyftor
5 tomater
salt
svartpeppar
1 kruka basilika
0,5 dl persilja (skippade jag)
150 g getost

GÖR SÅ HÄR
Koka pastan. Skär auberginen i stora tärningar. Stek i olivolja tills den fått fin färg och blivit mjuk. Skala och hacka vitlöken. Hacka tomaterna. Tillsätt vitlök och tomat och fräs i ytterligare några minuter. Smaka av med salt och peppar. Låt pastan rinna av. Blanda pasta, hackade basilikan och auberginröran i en stor skål. Strö över hackad getost.

Ät och njut!

P.S. Ibland tänker jag på folk som inte säger sig hinna laga mat på vardagarna. De måste verkligen laga fel slags mat, för mat som denna fixar man verkligen i ett nafs! Perfekt. Sen att man ibland inte orkar laga mat... ja det är ju en annan femma. Men inte hinna... nä, det stämmer nog sällan.