Gömt är glömt...

Visst är det härligt att städa och slänga men på vissa ställen känns det ibland omöjligt att hålla snyggt. Detta är ett sånt ställe hemma hos oss. Men tänk vad mycket ett draperi kan göra för det första intrycket.


( före och efter)

Tyget fanns i en påse med stuvbitar och inte så små bitar heller på IKEA. Perfekt att köpa en sån påse när man har svårt att bestämma sig. Detta tyg hade jag inte valt om jag inte hade sett det upphängt men jag tycker att var väldigt passade här och trevligt med lite Norrlandsmotiv.

Sylt

I helgen var vi på besök hos svärföräldrarna och då passade jag på att skörda lite i deras trädgård. Plockade nästan 2 kg svartvinbär som jag bestämde mig för att koka sylt av. Efter lite råd från morsan, och lite experimenterande med det socker jag hade hemma, blev det till slut en riktigt bra, inte alltför tunn sylt. Och vädligt god också!

De här proportionerna använde jag:
1 kg svarta vinbär
0,5 kg vatten
0,85 kg syltsocker
0,15 kg vanligt socker

Jag blandade svartvinbär och vatten och lät det koka ca 20 min. Därefter rörde jag ner sockret. Sylten fick, under omrörning, stå kvar på plattan tills sockret löst sig.

Därefter fick sylten svalna helt innan jag hällde den på burkar - som jag nu förvarar i frysen. Allt för bästa hållbarhet.

Köttfärsrulle

Förra veckan hittade jag en GI- och Hälsabilaga till Expressen som var fylld av inspirerande recept, så i fredags testade vi ett. Köttfärsrulle. Tyckte det kändes lite småfestligt och fredagsaktigt att göra en inbakad rulle! :)

Köttfärsen bakades in i filodeg, vilket skulle vara ett nyttigare alternativ än smördeg. Och att det var så visade sig stämma. För filodegen (som jag aldrig använt innan) var mycket tunn och smakade inte särskilt mycket alls. Fast rullen som helhet blev god!

KÖTTFÄRSRULLE
400 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 morot
1 dl majskorn
1/2 påse tacokrydda (jag tog hela påsen, då behövdes inget extra salt och peppar)
2 filodegsark
1 msk olivolja
1 msk sesamfrön

Gör så här:
Bryn köttfärsen. Finhacka lök och vitlök och bryn tillsammans med köttfärsen några minuter. Riv moroten och balnda ner. Tillsätt majs och tacokrydda och stek 10 min på svag värme. Låt svalna.
Lägg ut filodegsarken ovanpå varandra på ett bakplåtspapper. Lägg på köttfärsen och rulla ihop till en rulle. Pensla rullen med olivolja och strö på sesamfrön. Grädda i ugnen, 200 grader ca 15 min. Skär rullen i bitar och servera med en ordentlig sallad.

Balkongstatus

Det har varit några regniga och lite kallare dagar i Uppsala. På grund av detta har vi inte ätit middag på balkongen. Tidigare när middagen intagits på balkongen har det ofta blivit ett (1!) smultron till efterrätt som vi delat broderligt på. När odlingen inte är så stor blir ju inte skörden så stor heller. :)

Men eftersom vi nu inte kollat smultronplantan på några dagar visade det sig att vi idag kunde skörda minst... fem smultron. Härligt!



Och eftersom jag vet att i alla fall morsan är intreserad av perlargonernas status så slänger jag upp lite dagsfärska pelargonbilder också...som visar att det fortsätter blomma för fulla muggar.

Chevrepaj

Lagomt till helgen så lägger jag ut receptet på denna smarriga paj för er som gillar chèvreost. Vi hade nämligen trevligt besök från Stockholm förra veckan och bjöd då på denna rätt. Som vanligt så hinner jag börja äta innan kameran hinner fram så det ser lite tunt ut med en skiva lax som tillbehör. Till efterrätt blev det en kladdkaka med dumle i, sååå GOOD!! Receptet kommer här nedan.

Pajreceptet har jag fått av en vän och receptet på kladdkakan kommer från matbloggen http://www.bloggfamiljen.se/?blog=matplatsen



Chèvrepaj med dinkel och purjolök

Pajdeg:

3 dl dinkelmjöl
115 g smör
2 msk creme fraiche
1 krm salt

Kör alla ingredienserna i en matberedare eller jag använde elvispen med degkrokar och det gick bra. Tryck sedan ut pajdegen i en pajform. Ställ gärna pajskalet i kylen en stund så håller den formen bättre. Naggas i botten innan gräddning.

Fyllning:
1 purjolök
2 ägg
2 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost
200 g chèvre
salt, svartpeppar

Ansa, snitta och skölj purjolöken under rinnande vatten. Strimla purjon och blanda med ägg, grädde och riven ost. Krydda med salt och svartpeppar.
Fyll pajskalet med fyllningen och grädda i 200 grader i 15 minuter.
Skär chèvren i skivor och fördela över pajen och grädda ytterligare 15-20 minuter. Jag upptäckte att jag gjorde inte enligt receptet utan jag la på osten direkt och gräddade däremot lite längre. Det gick lika bra. Tänk på att purjolöken lätt bränns så använd ugnsfolie vid behov.
Ta ut pajen när den har stelnat.

Servera med lax i skivor, kallrökt, rökt eller gravad och en grönsallad till!

Kladdkaka med dumlekola

(jag gjorde 1½ sats i en form med löstagbar kant men detta är originalreceptet)

100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
1 dl kakao
½ tsk salt
½ påse dumlekolor, gärna dumle stars som har olika smaker

Sätt ungen på 175 grader
Smält smöret och blanda vetemjöl, salt, socker och kakao.
Rör ner smöret och tillsätt sedan äggen.
Rör ordentligt så att det blir en jämn smet.
Smöra och bröa en form med löstagbar kant.
Sätt bakplåtspapper i botten av formen så är det lättare att få kakan att lossna.
Dela dumlekolorna och rör ner i smeten.
Häll över i formen och grädda i ca.20-30 minut

er. Den ska vara kladdig när den är klar.

Serveras ljummen eller kylskåpskall med ev. bär och vispad grädde.

Rågkakor med fänkål

Eftersom jag ännu inte har någon surdegsgrund, och eftersom vi fick finfrämmande från Tomtebo, Umeå, tidigare i veckan, passade jag på att baka vanligt jästbröd för några dagar sen, rågkakor med fänkål. Ett superenkelt recept med lös deg som jag gjorde lite nyttigare med att tillsätta lite linfrö. Ursprungsreceptet hittade jag i boken Brödglädje.


MORMOR BALLANS GROVA BRÖD (Ja, receptet hette faktiskt så)
7 1/2 dl vatten
6 dl vetemjöl
9 dl rågmjöl (jag bytte ut 1 dl rågmjöl mot linfrö)
50 g jäst
1 msk salt
2 msk olja
1 1/2 tsk fänkål


Gör så här:
Värm vattnet till fingervarmt. Lös upp jästen. Blanda ner övriga ingredienser till en lös deg. Lås jäsa ca 30 min. Häll ut degen på bakplåtspapper i form av runda kakor (två på varje plåt). Låt jäsa igen. Grädda i 225 grader ca 20 min.

Skam den som ger sig.

Rendiskad burk. Nytt mjöl. Nytt försök. NU ska det bli bli rågsurdegsgrund!