Traditionsenlig bakning

Oplanerade söndagar har för mig blivit synonymt med bakning. Ska man ändå bara var hemma funkar det bra med surdeg som ska vila, vikas och gräddas på bestämda tider. Senaste söndagen var en sån oplanerad söndag, så då stod bakning på schemat. Det blev ett par gamla bekantingar och en ny variant, med idel goda resultat.

Ett styck Parisbröd (länk). Från boken Enklare bröd.

Från samma bok bakade jag Surdegsbröd #1. Jo, brödet heter faktiskt så. För att det är ett bra bröd att börja med. Enkelt. Jäser bra. Och gott.
Jag kryddade det med anis, och åt det med philadelphiaost och kiwi (som synes på första bilden). Ett bra och fint bröd som jäser bra, helt enkelt.
Sist med inte minst bakade jag Fikon och hasselnötsbrödet (länk) från boken SurdegsbrödBröden utbakade på plåten, före jäsning.Färdiggräddade. Och slutligen uppskuret.
Det blev inga recept i detta inlägg, några receptlänkar, men annars mest inspiration. För alla som vill baka med surdeg rekommenderar jag helt enkelt både boken Enklare bröd och Surdegsbröd. :)

Födelsedagsfisk med 80-talsvibbar.

Förra veckan fyllde maken år varför jag tänkt laga nåt lite godare än det vanliga vardagstugget. På jakt efter lämpliga fiskrecept fick jag tips från morsan om en gammal hederlig 80-talsklassiker. Fisk under gyllene täcke.


FISK UNDER GYLLENE TÄCKE, 4 PORT
1 pkt tork (jag tog sej)
3/4 tsk salt
1/2 dl rivet vitt bröd
1 1/2 dl riven ost
1 dl mjölk
1 1/2 dl grädde
salt, peppar
1 l färsk svamp eller 2 dl från burk

Gör så här:
Tina fisken så att den går att skära i 1 cm tjocka skivor. Lägg dem i en ugnsform. Salta.
Blanda det rivna brödet (jag tog mer än 1/2 dl) och osten med mjölk och grädde. Smaka av med salt och peppar. Häll blandningen över fisken. Grädda i ugnen, 175 grader, 25-30 min.
Skär svampen i bitar (alt. häll av spadet). Stek svampen i lite matfett.

Häll över den nystekta svampen över den färdiggräddade gratängen.

Slutresultatet kan skådas på första bilden. Goda 80-talsfisken (med barndomsvibbar hos alla som åt den) fick sällskap av hemmagjort potatismos, morotssallad och ärtskott. MUMS!

Makalöst goda Nikkalouktasoppan.

I veckan lagade vi en gammal favorit. Nikkalouktasoppa. Receptet hittade vi på ica.se. Eftersom vi inte hade paprika hemma rev vi ner två stora morötter istället, och några gröna bönor från kylskåpet fick också hänga med.

Smakkombinationen med vitkål, senap och soja är verkligen superduper! En jättesmarrig vardagssoppa.

Nästa gång ska jag testa att laga soppan helt vego eftersom jag försöker äta så mycket vego som möjligt. Kanske med qornfärs eller linser istället. Borde kunna funka. Blir det bra kommer rapport här på bloggen. :)

Vårig upfräschning i pastell

Eftersom jag ännu inte kommit på nån bra idé för hur jag ska sy gardin av dyra, fina marimekkotyget som visade sig vara för smalt bestämde jag mig för att vårfräscha köket på annat vis. Jag tog mig en tur bland reahyllorna.

På Åhléns hittade jag flera vårfina tyger som var nedsatta till i princip ingenting (30 kr/metern). Jag slog till på två tyger. Ett till gardin och ett till kudde. Dessutom blev det lite bonustyg till kökssoffan som ger möjligheter att sy både en duk och fler gardiner (av kuddtyget). :)

För att verkligen få till rätta vårkänslan uppdaterade jag köksfönstret med lite våriga blommor, en krukros och en Dr Westerlund. Nu kan man nästan, nästan ana att våren är på gång (i alla fall om man blundar för snöhögarna utanför fönstret).

Pysseltips

Ett billigt och bra pysseltips är att beställa tapetprover. Proverna kan användas som presentpapper, att rama in som tavlor, att göra grattiskort och till diverse papperspyssel. Hos måleributiken.se kan man beställa prover för bara 20 kr/styck, och proverna är över 1m långa. Toppen alltså!

Här har jag beställt röda prover för att göra en tavla till hallen. Den gula är bonus som jag beställde bara för att den är så fin.

Nån tavla har ännu inte blivit klar, men bildresultat kommer när sånt finnes. :)

Omväxling förnöjer.

Surdegspizza med parma och ruccola i alla ära, ibland är man mer sugen på en vanlig hederlig, halvsunking hämtpizza med bea och oxfilé med okänt ursprung. Omväxling förnöjer!

Bästa budgetmaten.

Bästa budgetmaten är en mixad grönsakssoppa. Budget, dels för att grönsaker ofta är billigt, dels för att man ofta har några ledsna grönsaker i kylen man inte känner för att äta som de är, men som passar ypperligt att slänga ner i en mixad soppa. Då tar man vara på mat man annars kanske skulle slängt.

Sen är mat som man kan variera i det oändliga alltid bra.

I denna soppa blev det följande ungefärliga innehåll:
1 lök
1 potatis
2 morötter
3 mycket ledsna, men helt ok, rödbetor
2 dl röda linser

Allt fick koka i 1 liter vatten med två buljongtärningar tills grönsakerna var mjuka. Då kom mixerstaven fram. Trixet med att göra en god grönsakssoppa är kryddningen. Man får inte snåla med salt, peppar och kryddor. I denna blev det oregano, rivet citronskal och pressad citron. Och så lite hackad fetaost till serveringen.

Fast soppan åt vi för flera dar sen. Idag åt vi stuvade makaroner. Slurp!