Filmtips!

I fredags var D på fest med jobbet så jag fick en lugn hemmakväll för mig själv. Givetvis fick det bli lite smarrigt att äta, lösgodis och årets första jorgubbar! :) Allt smarrigt avnjöts framför en mycket gullig film, Julie och Julia. Hyrde den bara för jag tyckte den verkade rar, och minsann var den det. Filmen handlade om två kvinnor, Julia och Julie, och bestod av två olika parallella handlingar. Dels Julias liv, en amerikanska i 60-talets Paris som ville lära sig laga mat, och så småningom skrev en egen kokbok. Dels Julie, en 30-årig byråkratarbetare i New York i början av 2000-talet med livskris som bestämmer sig för att göra något nytt och därför startar en matblogg där hon ska laga alla franska recept i Julias (den andra kvinnans) kokbok. Och det är över 500 recept på ett år. Inga enkla grejer heller, det är hela ankor som ska styckas och alabdåer som ska göras.

Det är kanske inte film med rafflade och äventyrlig handling. Men väldigt gullig är den! Och liksom sådär trevlig och "må-braig" som vissa filmer är. Särskilt om man gillar mat, matlagning och bloggar. :) Ett filmtips alltså!

Bondomelett

En klassisk och mycket enkel maträtt att laga när inspirationen tryter är bondomelett. Det fixade jag idag. Det bästa med bondomelett är att man kan tillsätta lite vad man vill till omeletten, allt utifrån vad som finns i kylen. Men bra är om man använder potatis eftersom det gör omeletten matig och bra.

Den bondomelett jag lagade idag bestod av delar av kylens innehåll, vilket var kokt potatis, paprika, cocktailtomater, syltlök och lite rökt kalkon.

BONDOMELETT
Skär ett par kalla potatisar, en paprika och lite skivad kalkon i bitar. Fräs blandningen i lite smör. Tillsätt tomaterna och syltlöken. Därefter häll på omelettsmeten bestående av 6 ägg (jag hade små ägg. Är äggen större räcker nog 4-5 ägg), 6 msk vatten och 2 krm salt. Peta i omeletten regelbundet så att rå äggsmet rinner ner i botten på pannan. När all äggsmet stelnat är omeletten klar.

När man har så mycket "fyllning" i omeletten som jag hade blir det inte precis så att man kan lyfta upp den fint i bitar på tallriken. Det blir som en hög/röra (därför tog jag bara bilder när omeletten fortfarande låg i pannan). Men vad gör väl ett halvrörigt utseende på maten när smaken är så god!? :)

Kesobröd

Varje gång jag bakar bröd så säger jag alltid att jag ska sluta köpa bröd och bara baka eget. Mycket billigare och framförallt godare att baka själv. Dessa kesolimpor blev saftiga och luftiga och riktigt snygga...

Receptet är hämtat från den trevliga bakbloggen söta saker som finns i våra länkar

Kesobröd

2 limpor

50 g jäst
6 dl ljummet vatten
2 tsk salt
2 msk olivolja
1 dl keso ( jag tog lite till)
6 dl rågsikt
8 dl vetemjöl
Rör ut jästen i ljummet vatten och tillsätt sedan keso, olja och salt.
Arbeta in rågsikt och vetemjöl till en jämn deg som släpper bunken.
Låt jäsa i 30 minuter under bakduk.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda degen. Baka sedan ut till två avlånga limpor och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.
Baka i 225 grader i 20 -30 minuter (jag gräddade mina i nästan 30 minuter).

Kall matpaj

Att äta lite lyxig middag på en måndag känns lite som att förlänga helgen. Men som K brukar säga " god mat behöver inte vara krångligt och ta tid". Jag prenumererar på tidningen "matmagasinet" och den damp ner i brevlådan förra veckan. Numret var sommarspecial och innehöll många goda recept. Eftersom vi hade alla ingredienser utom basilika hemma så passade det väldigt bra att prova detta recept..

När pajskalet var gräddat och klart så var pajen nästan färdig så det gick väldigt fort och minimal arbetsinsats. Vi åt salami till men jag kan tänka mig att den är väldigt god som buffè paj eller att ta med på picknicken. Jag tror att pajen med fördel kan göras i förväg så att den får stå ett tag innan servering och bli lite saftigare.

Italiensk paj

4-6 portioner (endast 4 om det serveras som lunch/middag)

pajdegen:
3 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
3 msk iskallt vatten

Fyllning:
ca 350g mozzarella ( jag hade bara 2 st.)
6-7 tomater (jag tog 5 röda kvisttomater men ta gärna olika färger)
2 dl pesto (jag tog bara ca. 1 dl både röd och grön pesto)
1 dl basilika blad

Garnering:

5-6 små kvisttomater

Gör så här:

1. Hacka mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. kavla eller tryck ut den i en pajform. Nagga pajen med en gaffel och låt stå i kylen i ca. 30 minuter.

2. förgrädda pajskalet i 225 grader i ca. 15 minuter i mitten av ugnen. Låt kallna.

3. Skär mozzarellan och tomaterna i skivor. Varva ost- och tomatskivorna med basilikabladen och peston i pajskalet. Börja med ost och sluta med tomaterna. Garnera med de små kvisttomaterna.

Välförtjänt kvällsfika!?!

Jag bakade Levain idag, så planen var att vi skulle få gott och välförtjänst fika ikväll efter att vi pallrat oss iväg på jympa på Friskis. Iväg kom vi, men vad vi missat var att sommarschemat började igår och passet vi hade riktat in oss på hade börjat för en timme sen. Typiskt. När man väl kommer iväg... Några fler pass den kvällen fanns inte, så vi fick ta en halvtimme på cykeln i gymmet istället, vilket var det enda som kunde erbjudas innan de stängde. Så fikat blev väl inte riktigt lika välförtjänt som planerat, men gott ändå! :)

P.S. Observera osten från Norrmejerier. Stöder hemtrakterna när jag får möjlighet.

Sommarfavorit

Nästan varje sommar tycker jag man hittar ett nytt favoritrecept som man lagar och bjuder en hel massa gånger. I fredags hade vi gäster och då plockade jag sommarfavoriten från sommaren... ja... jag tror det var två år sen den här dök upp och blev poppis hos mig, från ica.se. En riktigt fräsch sommarsallad som är busenkel att laga eftersom allt tillagas i ugnen. Man börjar med potatisen, sen fyller man på med grönsaker och kyckling allt eftersom. Mycket praktiskt och enkelt. Sen är det lite roligt att använda saffran, som ger smak och färg åt dressingen, på sommaren också. Tycker annars det är en riktigt vinterkrydda. Nåja, recept och bilder kommer här nedanför. Salladen avnjöts på balkongen i helt ljuvligt kvällsljumt väder!!! Och till efterrätt bakade jag choklad- och päronkakan vi bjöds på av E i Göteborg härom veckan, vars recept redan finns här på bloggen. Mums!


LJUMMEN KYCKLINGSALLAD MED SAFFRANSDRESSING

4 kycklingfiléer (ca 500 g)
750 g sparris- eller delikatesspotatis
3 paprikor i olika färger
3 rödlökar
1 msk olivolja
2 tsk salt gärna gourmetsalt
2 krm svartpeppar
2 tsk rosmarin
1 avokado
200 g blandad sallad gärna ruccola

DRESSING:
1 msk pressad citronsaft
½ krm saffran
1 vitlöksklyfta
3 msk olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Tvätta potatisen. Kärna ur paprikorna och skär dem i stora bitar. Skala och skär löken i klyftor. Lägg potatisen på ett oljat bakplåtspapper i en långpanna. Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Lägg på paprikan och löken och stek i ytterligare 10 minuter.
Bryn kycklingen runt om i lite olja i en stekpanna. Lägg kycklingen bredvid grönsakerna och sänk värmen till 175°C.
Krydda alltsammans med salt, peppar och rosmarin och stek i ytterligare ca 10 minuter.

Dela, kärna ur och ta ur avokadon i bitar med en sked. Blanda ihop dressingen.
Lägg salladen på ett stort fat. Lägg på de ugnsstekta grönsakerna. Skär kycklingen i skivor och lägg på den. Lägg på avokadon. Häll över dressingen. Ät och bjut!

Fredagsmiddag

Att vara föräldraledig betyder inte att fredagar har tappat sitt betydelse utan jag längtar mer än nånsin när de kommer och särskilt idag när jag varit gräsänkling i 2 dagar. Så idag när J kom hem fick han gå ut med de små och i lugn och ro fick jag pyssla i köket.

Denna rätt blev resultatet som jag hämtat inspirationen från matbloggen "matplatsen". Denna kycklingröra är också god till pasta tagliatelle och att ha färsk spenat istället för ruccola.

Kycklinggryta med ruccola och soltorkade tomater

3 kycklingfiler
smör att steka i
150 g ruccola eller färsk bladspenat
2 vitlöksklyftor
1 liten purjolök
10 marinerade soltorkade tomater och lite av marinaden också
1 tsk salt
svartpeppar
3 dl matlagningsgrädde
en skvätt mjölk



Skär kycklingen i bitar och stek den i smör. Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan.
Skiva purjolöken, skala och finhacka vitlöken och grovstrimla tomaterna. Grovhacka ev. bladspenaten. Stek tomaterna, ruccolan/bladspenaten och purjolöken i smör. Tillsätt sedan vitlöken och matlagningsgrädden och späd med mjölken. Tillsätt kycklingen och låt allt koka i några minuter.

Serverades med matvete och sallad!