Nu var det längesen ett nytt inlägg kom in men igår bakade jag dessa bananmuffins som jag hade tänkt att vi skulle ta med oss idag när vi skulle till skogen och grilla korv. Men försenat läkarbesök och ruggigt väder gjorde att det blev att koka korv hemma istället och "muffisarna" får vänta i frysen tills bättre väder och ny utflykt väntar.
Bananmuffins
12 stycken
125 g smör
1½ dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
50 g hackade hasselnötter
2 dl mosad banan, mogna
1tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
1½ dl mjölk
lite kanel
lite kardemumma
ev. skvätt kaffe
Riven kokos till formarna
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader
Smörj och strö muffinsformarna med kokos. Jag använde en muffinsplåt.
Vispa smör och sockret vitt och pösigt.
Vispa äggen pösigt i en separat bunke och vänd ner dem i smeten.
Blanda ner vaniljsocker, bananmoset och de hackade hasselnötterna.
blanda samman vetemjöl, bikarbonat och bakpulver och rör ner det i smeten. Häll sist i mjölken och rör om.
Klicka ner smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i ca. 20 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar