Chokladfondant

Eftersom det känns som att beach 2010 inte kommer att infinna sig, både kroppsligt och med tanke på vädret så testade jag i fredags att göra chokladfondant. Gott men mastigt och lite trixigt att få det prefekt när de ska vändas upp och ner. Nästa gång kommer jag att ha dem ca 11min. i ugnen och stjälpa upp dem direkt eller att servera dem i portionsformarna. Det är som en blandning mellan chokladpudding och kladdkaka, verkligen värt att testa för er chokladälskare.

Receptet hittade jag ännu en pång på www.matplatsen.se

Chokladfondant

4 stora portioner (jag skulle säga 6 portioner)

150 g mörk choklad
150 g rumstempererat smör
1 dl socker
4ägg
2 äggulor
0,75 dl vetemjöl

Smält chokladen i mikron. Vispa smör och socker vitt och fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Tillsätt äggulor, smält choklad och till sist mjöl.

Smörj portionsformar som enl. originalreceptet ska rymma 1,5-2 dl men jag tog ikeas ljushållare som funkade prefekt och blev bra storlek.

Grädda fondanterna i 200 grader ca 8 minuter (men jag skulle låta dem vara längre kvar). De ska vara lite rinniga i mitten. Vänd försiktigt formarna upp och ner över varsin assiett.

Jag serverade med hallonsorbet och det var gott. Det skulle nog också vara gott med frukt eller bär och vaniljglass till. Jag hade tänkt några hallon till men de glömdes bort.

Fajitas

Eftersom vi i helgen har haft en släng av vinterkräksjukan så har det inte varit aktuellt att lägga upp nåt inlägg. Men nu när krafterna kommer tillbaka så delar jag med mig vad vi åt i fredagskväll. Nog om krämpor och till maten. Det blev något så enkelt som fajitas (stavning osäker) med guacamole.

Så här brukar jag göra:

Strimlade kycklingfiler
1 påse fajitasmix
vatten enl. anvisning på påsen

Tillbehör:
sallad
tomat
gurka
röd lök
majs
paprika
Tacosås
tortillabröd

Strimla kycklingfileèrna och stek dem i stekpannan. Tillsätt fajitas krydda och vatten och låt det puttra några minuter.

Guacamole
2dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
1-2 avokado
2 vitlöksklyftor
skvätt citronsaft
salt, svartpeppar/citronpeppar

Mosa avokadoköttet och blanda med creme fraiche/ turkisk yoghurt, pressa vitlöken och smaka av med salt och peppar.

Sedan är det bara att värma bröden och serverar kycklingröran med tillbehören och en rejäl klick med guacamole!!

Äppelbröd

Det gäller att passa på när A är hos farmor och farfar så idag blev det två sorters bröd. Dessa äppelbullar har jag inte provat förut men det passade bra när vi hade två äpplen hemma som höll på att rymma från fruktkorgen. Mumsiga blev dem och roligt med äpple i.



Receptet är taget från boken " kyrkkaffe"

Receptet:

2 medelstora äpplen
50 g smör el. margarin
1 paket jäst
2 tsk salt
2 tsk socker
3 dl grahamsmjöl + till "toppningen" (jag tog 1,5 dl grahamsmjöl och 1,5 dl vetemjöl special fullkorn)
11 dl vetemjöl + lite till utbak (jag använde vetemjöl special)

Skala och kärna ur äpplena och hacka dem i små bitar.
Smält smöret, häll i mjölken och värm blandningen till fingervärme.
Smula jästen i en bunke och häll degspadet över.
Rör i salt, socker, äppelbitar och mjöl och låt degen jäsa i 40 minuter.
Baka ut till ca. 20 bullar och doppa dem i grahamsmjöl.
Låt dem jäsa på plåt i 30 minuter.
Grädda i 225 grader i 12-14 minuter.

Rostbröd

Bakade idag detta bröd som är supergott att rosta men även gott att äta som det är. Som vanligt hade jag inte alla ingredienser hemma utan jag improviserade men det blev bra ändå.

Receptet har jag hittat på www.ica.se barasara, Sara Ekman bloggare på Ica.se

Oslagbart rostbröd

Dag 1
1 msk brödkrydda
1 msk salt
3 dl rågkross
2 dl rågflingor (jag använde 1dl linfrö och 1 dl vetegroddar)
1 dl solrosfrön
5 dl kokhett vatten

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och häll över kokhett vatten och rör om. äck bunken och låt det stå rumsvarmt till nästa dag.

Dag 2
2 msk smör till formarna
17 dl vetemjöl (jag tog ca. 15 dl)
1 påse torrjäst
5 dl kokhett vatten
1 msk honung

1. smörj sidorna på två bakformar och klipp bakplåtspapper till bottnarna.
2. Blanda hälften av vetemjölet med torrjästen. Rör ner i bunken från dag 1.
3. Häll över kokhett vatten, klicka i honungen och blanda ordentligt.
4. Häll i resten av vetemjölet och arbeta degen kraftigt. Degen ska vara kladdig så ta inte för mycket vetemjöl.
5. Dela den kladdiga degen i två delar och tryck ut i bakformarna. Låt jäsa i ca. 1 timme.
6. Grädda i 200 grader i ca. 50 minuter.
7. Ta ut brödet från formarna och grädda upp och ner i 10 minuter.
8. Låt brödet svalna.

Leilas indiska curry

Provade en ny rätt idag som blev en succè! Så smarrigt å enkelt... Men tyvärr så hann jag inte ta några kort pga hungrig kock och gäster. Men jag lovar att det kommer att bli en favorit i repris så då blir det några bilder. Ni får nöja er med Leilas bilder så länge.

Receptet från boken "Leilas middagstips"

Receptet:
500 g köttfärs
1 msk olivolja
1 msk curry
1 burk Campbells naturella tomatsoppa
2 dl vatten

Tillbehör:
1 burk konserverade persikor
1 mango
1 banan
russin
kokosflingor
jordnötter

1. Fräs curry försiktigt i olja tils det börjar dofta, tillsätt färsen.
2. När färsen är brynt, tillsätt tomatsoppan och vatten och låt koka upp.
3. Rosta kokosflingorna gyllene i en torr stekpanna, skiva och tärna frukten.

Till detta serverade vi basmatiris!

Hallrenovering

Våran minihallrenovering är påbörjad. Igår tapetserade vi väggen bakom hatthyllan. Vi satte upp 2 våder + en 8 cm smal remsa. Det tog oss ca 2,5 timmar. Tur vi inte skulle tapetsera ett helt rum.

Färgerna på bilderna är lite luriga. Svårt att fota med mobilkameran. Men att väggen numera är grön/grön-mönstrad är väl kanske klarlagt ändå.

Bulgarisk linssoppa

Två gånger de senaste veckorna har jag hamnat på samma café för att äta, en gång för middag med soppgänget, en annan gång för att äta lunch alldeles själv (ljuvligt!). Bägge gångerna har jag ätit samma otroligt goda soppa, nämligen Bulgarisk linssoppa. I ett försök att kunna laga samma soppa hemma googlade jag efter recept. Jag hittade en hel massa bulgariska linssoppor, alla med samma ursprung, nämligen gamla hederliga Vår Kok Bok. Så jag gick hem, hittade receptet, och gjorde ett försök. Riktigt lika god som på caféet blev den inte, men den var ändå smarrig. Så här kommer receptet, alltså från Vår Kok Bok.

4-5 portioner

2 dl röda linser
2 gula lökar
1 msk olja
1 liter vatten
1 buljongtärning
1 msk paprikapulver
1 lagerblad
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 burk tomater
1/2 tsk socker
1/2 tsk vinäger
1/2 tsk timjan
tabasco efter smak

Hacka löken fint. Skölj linserna. Fräs löken i oljan. Tillsätt vatten. buljong, linser, paprikapulver, salt, lagerblad, pressad vitlök och tomater med spad. Koka under lock ca 8-10 min. Smaka av den färdiga soppan med socker, vinäger, tabasco och ev. mer salt.

Vi serverade soppan med en klyfta citron och en klick turkisk yougart.

Vantar, vantar och....

Lugn. jag gör annat än å stickar men jag har tagit kort på många av mina alster genom åren. Vantar har jag gjort många olika modeller av och jag minns aldrig hur jag gjorde förra gången så alla blir olika. Jag gillar att göra vantar eftersom det går fort att göra och jag gillar små projekt så kan man snabbt starta med ett nytt. Jag ångrar att jag inte har skrivit upp hur många maskor osv men , men det är aldrig för sent att börja.

Dessa vantar gjorde jag för 1½ år sedan och jag tror att alla är stickade i ullgarnet Karisma som är perfekt för vantar. De blir lite tjockare och jag använder mina med grönt hjärta även nu på vintern. Men det är klart vi bor i Göteborg och jag skulle inte ta dem om det vore -20 grader ute.

Kokosfisk

Idag blev det lätt asieninspirerad kokosfisk. Jag hade ett recept jag hittat på Arlas hemsida, som hette just kokosfisk, som inspiration. Men jag la till och drog ifrån friskt från det receptet, så här kommer min varianat.

Kokosfisk
1 pkt torsk eller annan vit fisk

1 purjo

1 röd paprika

1 näve cashewnötter

Sås:

1 burk kokosmjölk

1 tsk riven ingefära
1 kycklingbuljongtärning
rivet skal och saft från 1 lime
1 tsk salt
1/2 tsk sambal oelek

Blanda alla ingredienser till såsen och koka upp. Lägg därefter i torsken delad i bitar. Koka lätt ett par minuter (jag kokade 5 min för torsken jag använde var fortfarande lite halvfrusen på vissa ställen). Tillsätt därefter purjo och paprika i bitar. Koka ytterligare några minuter (jag kokade 5 min till). Strö över cashewnötterna, rör om och servera.

Vi åt det tillsammans med jasminris och lite färsk bladspenat. Mums!

Leilas sega kladdkaka

Igår hade jag Me & I klädparty hos oss och då hade jag bakat denna kladdkaka. Jag bakade 2 stycken och jag tror att den andra formen fick mera smet för den blev högre än denna. Men väldigt goda, sega och lagomt kladdiga!!
Jag hade bara margarin hemma men det gick lika bra.

Jag garnerade med Physalis och florsocker och serverade en klick grädde till.

Receptet taget från boken "A piece of cake" av Leila Lindholm

Kladdkaka

50 g smör
½ dl matolja
2 ekologiska ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

smör och ströbröd (jag använde kokos) till formen
50 g mörk choklad 70%

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader
Smält smöret i en kastrull och tillsätt matolja.
Vispa ägg, strösocker, farinsocker ljust och pösigt och rör ner det varma smöret.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.
Fyll smeten i en form med löstagbar kant, 24 sm i diameter, och stick i grovt brutna chokladbitar.
Grädda kakan i mitten av ugnen i ca. 30 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.

Matig linssoppa

Nu är det åter dags för sopprecept. Detta recept kommer från Karro, min bloggkompanjon men jag vet inte var hon har fått det ifrån men jag gissar från Arlas hemsida.

En smarrig, lättfixad soppa med lite hetta! Den gick hem även hos vår 1-åring.

Jag förstår inte hur man ska ta bilder på soppa så att det ska se gott ut?
Men jag lovar att den är god!

Karros linssoppa

2½ dl torkade röda linser
2 rödlökar
1 vitlöksklyfta
Arla smör -& raspolja
1 burk passerade tomater ca 400g
8 dl grönsaksbuljong
½tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar
2 gula paprikor
2 dl Arla lätt creme fraiche paprika & chili
rivet skal och saft av ½ citron

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs linser, lök och vitlök i smör -& rapsolja i en gryta eller kastrull.
Tillsätt tomater, buljong, salt och peppar. Låt koka i 3-5 min. under lock.
Skär paprikorna i bitar och lägg dem i soppan. Rör ner creme fraiche och låt koka ytterligare 5 minuter.
Smaka av med citronsaft. Strö över skalet och servera med bröd!

Mera lättstickat...

Denna väst stickade jag i höst och jag trodde att jag skulle använda den mer än vad jag har gjort. För den frusne är den perfekt men jag finner mig inte i det stadiet just nu utan det är precis tvärtom.

Den är perfekt om du inte är så van att sticka. Om du har läst mina tidigare stickalster så förstår du att jag gillar mönster som stickas i ett stycke. Jag tycker nämligen att det är så trist att sy ihop och fästa trådar.

Mönstret och garnet har jag köpt på garnaffären Strikk i Göteborg.
Som jag nämnt tidigare så har de en hemsida där det går att beställa garn och mönster.

www.strikk.se
Du hittar mönstret under kategorin Vuxen ull och sedan bläddrar du ner och ser en tjej på en cykel så har du hittat rätt.

Jag stickade västen i ECO ull svart och Alpaca mörk grå men det går att använda garnet Eskimo också.

Favorit i repris 3.

Ibland blir det helt enkelt bara repriser. Eller favoriter ska man kanske säga. Dagens middag blev en klassiker. Potatismos och köttfärsbiffar. Till det lite stekt charlottenlök, vitkålssallad med lingonsylt och lingonbalsamico och lite vanlig hederlig lingonsylt på sidan också.

Rejält och gott.

Potatisen var King Edward, så det blev en extra tanke till morfar under middagen...

Favorit i repris 2.

Ytterligare en favorit i repris. Nämligen rågsurdegsbrödet som vi bakade idag. Samma som härom veckan.

Degen startade jag (som alltid med surdegsbröd) igår.

I förmiddags fick elvispen återigen gå varm. Och efter 4 h jäsning fick David sköta resten. Jag hade nämligen hänkat ett par kompisar till Bålsta och Lasse Åbergmuséet. Solroskärnorna tog slut, så några till dekoration ovanpå blev det inte. Men vad gjorde det, för lika goda blev de ändå denna gång.

Mellofestivalsällskap.

Igår var det Melodifestivalpermiär. Såklart jag var tvungen att kolla. Mannen skulle på grabbkväll, men vad gjorde väl det när jag fick sällskap av ostkrokar, Amelia och jordgubbssmoothie. Tack för inspirationen! :)

Inte hemgjort, men i alla fall hemburet.

Jag kan inte riktigt hålla mig och bara blogga om hemgjorda saker. Så här kommer ett par bilder på något som är hemburet (med lite hjälp av en buss). Har man ingen bil får man nämligen lösa saker på annat sätt. Som när paret Kjellberg ÄNTLIGEN kommit sig för att köpa en ny vardagsrumsmatta för bröllopspresentpengar. Då blir det till att be om att få mattan ihoprullad, inplastad och sedan kånka den till bussen, och sedan kånka från bussen och hem. Bära, bära helt enkelt. Fast ska sanningen fram var det inte så jobbigt och besvärligt (i alla fall inte för mig eftersom det var mannen som bar hela vägen).


Hur som helst. Mattan såg jag första gången på Mio i Umeå förra julen, och har sedan inte kunnat glömma den. Har frågat efter den ett par gånger i Uppsala. Men har då fått veta att den inte ingår i deras standardsortiment, dvs vill vi ha den kan de beställa den, men det blir inget öppet köp. Så jag har klurat och tänkt och klurat, och kollat på ett oändligt antal andra mattor. Men UmeMiomattan har liksom inte kunnat lämna mig. Så för ett par veckor sen åkte vi återigen till Mio i Uppsala. David fick där se en ca 2x2 cm bild på mattan, och instämde sen i att den var fin. Så vi slog till. Och igår fick vi åka och hämta den. Och åååå vad fint det blev. Vi är jättenöjda! :) Och varmt och skönt blev det också med ett tuftad ullmatta på golvet.


Här kommer bilder. Både på mattan själv och när den ligger på plats. Ber om ursäkt för den usla bildkvalitéen. Bilderna är (som alltid) tagna med min mobilkamera, och idag ville den inte riktigt ta några toppenbilder.

Lättstickad kofta

Denna kofta stickade jag för flera år sedan och även om ägaren bara blir större och större så håller den fortfarande. Koftans fram och bakstycke stickas i ett stycke och sedan stickas armarna för sig.

Jag har stickat koftan i Mohair/ullgarnet Vivaldi och garnet Alpaca men mönstret är stickat i Mohairgarnet Vienna men jag tycker att det fäller så.

Mönstret finns på www. garnstudio.se
Mönsternr. 91-9

Annas festpaj

Idag blev det paj till middag och detta är en smaskig paj med lite gott och blandat i. Jag provade idag att grädda den i en form med löstagbara kanter men det kommer jag inte att göra igen för kanterna fastnade. Det kan också bero på att jag ej smorde formen före men det brukar jag inte behöva göra.
Idag använde jag pajdegen med filmjölk i men jag brukar också använda den mindre smala varianten med smält smör också till denna paj. Men jag delar med mig av båda.

Pajen är vegetarisk men jag kan tänka mig att det kan bli gott med salami i eller som tillbehör

Vegetarisk paj med soltorkade tomater, fetaost och oliver

Pajdeg 1 (gör 1½ sats om du har en större form)
100g smält smör eller margarin
2 ½ dl mjöl
1 krm. bakpulver
1krm salt

Blanda ihop alla ingredienser och förgrädda pajskalet i ca. 5-10 minuter

ALTERNATIV...

Pajdeg 2
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 g margarin
1 ½ dl filmjölk

Blanda ihop allt till en deg och tryck ut i en pajform. Förgrädda i 10 minuter.

Fyllning:
2 gula lökar
1 stor röd lök
2-3 vitlöksklyftor
1 purjolök
1 msk olivolja
pepparmix kryddblandning
1 burk pastasås Palermo
250 g fetaost
100 oliver blandade gröna och svarta
50 g soltorkade tomater
Oregano

Äggstanning:
3 ägg
2 dl matlagningsgrädde
salt och svartpeppar

Skala och skiva löken, fräs löken i olivolja tills den mjuknar. Krydda med pepparmix.
Bred pastasåsen på pajskalet och fördela löken ovanpå.
Skär fetaosten i tärningar och lägg på dem tillsammans med oliverna och soltorkade tomater. Stick ner tomaterna så att de täcks av äggstanningen annars blir de lätt brända. Strö oregano ovanpå.
Vispa ihop äggsmeten och häll ovanpå.
Grädda mitt i ugnen i ca. 30-40 minuter
Servera en sallad till!!