Chokladrutor med kokosglasyr

Idag var jag och A och fikade med min svägerska och kusinerna på ett mysigt cafè i Kungälv som jag skrivit om tidigare i bloggen. Cafeèt heter Moddys Cafe & kitchenware och de har stickcafè där 1 gng/månad. De bakar allt själva och de hade så mycket mumsigt men även fina husgeråd och inredningsprylar. De hade bland annat många små olika mumsbitar, såsom små brownies med valnötter och vit choklad, Rocky road, biscotti med lime och vanilj. Sedan hade de även denna eller nån liknande kaka i minibitar.

Receptet har jag tagit från boken "kyrkkaffe"

4 ägg
6 dl strösocker
150 g mjukt smör
6 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
3 dl vetemjöl

Glasyr:
200 g kokosflingor
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1½ dl grädde
75 g smör

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt och vispa sedan ner det mjuka smöret i klickar.
Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i smeten. Blanda och bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 15 minuter.
Blanda alla ingredienserna till glasyren i en kastrull. Sjud på svag värme i 5 minuter och rör under tiden så att det inte bränns fast.
Bred smeten över kakan och grädda ytterligare 8-10 minuter eller tills ytan är ljusbrun.
Låt kakan kallna innan den skärs i rutor.